Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pinaatti-kvinoa Buddha bowl punajuurella
Maanläheinen ja runsas salaatti, jossa on makeaa punajuurta ja rapeita pähkinöitä

Pinaatti-kvinoa Buddha bowl punajuurella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Buddha bowlin ydin on runsaus ja tasapaino: lautanen on kukkuroillaan herkkuja kuin Buddhan vatsa. Tässä versiossa maanläheinen punajuuren makeus kohtaa pähkinän rapeyden ja avokadon täyteläisyyden. Täydellinen esimerkki siitä, miten kasvipohjaisista aineksista voi valmistaa täysipainoisen ja täyttävän aterian.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 870 kcal
🌍 Keittiö Moderni kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila kvinoalle
  • Leikkuulauta
  • Sekoituskulho kastikkeelle

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa huolellisesti kuuman veden alla tiheässä siivilässä, kunnes vesi ei enää vaahtoa.

Vinkki: Tämä poistaa kitkerän makuaineen (saponiinin) siemenistä.
2 ✓

Keitä kvinoaa kaksinkertaisessa määrässä suolalla maustettua vettä n. 15 minuuttia, kunnes pienet 'hännät' irtoavat siemenistä ja vesi on imeytynyt. Anna levätä kannen alla 5 minuuttia ja kuohkeuta haarukalla.

Vinkki: Levon aikana höyry läpäisee jyvät tasaisesti, jolloin niistä tulee irtonaisia, ei tahmeita (tärkkelyksen liisteröityminen).
3 ✓

Paahda sillä välin saksanpähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua. Varo, ne palavat nopeasti!

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin pähkinän eteeriset öljyt ja tekee mausta voimakkaamman (Maillard-reaktion alku).
4 ✓

Kuutioi esivalmisteltu (keitetty) punajuuri, viipaloi avokado ohuiksi viipaleiksi. Pese ja kuivaa pinaatti.

Vinkki: Punajuuri värjää kaiken, joten leikkaa se viimeisenä tai käytä eri lautaa.
5 ✓

Valmista kastike: ravista oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri pienessä lasipurkissa tasaiseksi, sameaksi nesteeksi.

Vinkki: Ravistamalla hajotat pienet öljypisarat happoon, jolloin syntyy emulsio.
6 ✓

Kokoa kulho: kasaa kvinoa, pinaatti, punajuuri ja avokado erillisiin kasoihin vierekkäin.

Vinkki: Visuaalinen kokemus on yhtä tärkeä; värien kontrasti herättää ruokahalun.
7 ✓

Juuri ennen tarjoilua valuta päälle kastike ja ripottele paahdetut saksanpähkinät ja persilja.

Vinkki: Jos sekoittaisit sen etukäteen, pinaatti lytistyisi hapon vaikutuksesta (soluseinämän hajoaminen).

Resepti UKK

Kvinoasta tuli kitkerää, miksi?
Et huuhdellut sitä riittävästi. Kvinoan pinnalla oleva luonnollinen suojakerros (saponiini) on kitkerä, se täytyy huuhdella pois kuumalla vedellä.
Mikä tekee siitä täyttävän?
Kvinoa on täysipainoinen proteiinin ja kuidun lähde, avokado ja saksanpähkinä taas tarjoavat terveellisiä rasvoja.

Ainekset

  • 200 g Kvinoa (kuivana mitattuna)
  • 150 g Tuore babypinaatti
  • 300 g Keitetty tai paahdettu punajuuri
  • 1 kpl Kypsä avokado
  • 50 g Saksanpähkinä
  • 30 ml Ekstraviritsyoliiviöljy
  • 20 ml Sitruunamehu
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Rouhittu mustapippuri
  • 10 g Tuore persilja