Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Perunapastaa paistetulla sipulilla ja paprikalla tarjoiltuna
Tuhti ja lohdullinen perunapasta, perinteinen unkarilainen arkiruoka parhaimmillaan.

Perunapasta (Krumplis tészta)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Krumplis tészta (tai granaattikuutiot) on köyhän keittiön kekseliäisyyden muistomerkki: kaksi täyttävää hiilihydraattilähdettä yhdistyy paprikaisessa, sipulisessa pohjassa. Salaisuus piilee perunan ja pastan suhteessa sekä perunan koostumuksessa: sen täytyy kiehua hieman rikki päällystääkseen pastan, mutta siihen täytyy jäädä myös pureskeltavia paloja.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila pastalle
  • Iso paistinpannu tai pata pohjalle
  • Perunasurvin (valinnainen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuori peruna, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä pasta suolavedessä, mutta jätä hieman kovaksi (al dente), ja valuta.

Vinkki: Pasta pehmenee vielä sekoitettaessa perunan kanssa.
2 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli rasvassa. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprika, ja lisää peruna sekä sen verran vettä, että se juuri ja juuri peittyy.

Vinkki: Paprikainen rasva antaa ruoalle sielun. Jos poltat paprikan, siitä tulee kitkerää.
3 ✓

Suolaa ja keitä peruna pehmeäksi, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut.

Vinkki: Tavoitteena on paksu, kermainen kastike, ei keitto.
4 ✓

Murskaa osa perunasta haarukalla tai survimella (ei tarvitse soseuttaa!), ja kääntele keitetty pasta joukkoon.

Vinkki: Murskatun perunan tärkkelys päällystää pastan, jolloin maut tarttuvat yhteen. (Tarttuvuus)
5 ✓

Paista kokonaisuutta muutama minuutti, pippuroi ja tarjoile etikkasäilykkeiden kera (hapatettu kurkku on klassikko).

Vinkki: Paistamisen aikana maut tasaantuvat ja pastan reunat saattavat saada hieman väriä.

Resepti UKK

Tuli liian kuivaa.
Paistoit luultavasti liian kauan tai pohjassa ei ollut tarpeeksi rasvaa. Voit löysentää sitä tilkalla keitinvettä.
Mautonta.
Peruna imee valtavasti suolaa. Maista ja suolaa rohkeammin, sekä käytä laadukasta paprikajauhetta.

Ainekset

  • 600 g Peruna
  • 400 g Pasta (neliö)
  • 1 iso kpl Sipuli
  • 3 rkl Rasva tai öljy
  • 1 kukkurallinen tl Paprikajauhe
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Jauhettu pippuri