Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Perinteinen Arepa korealais-tyylinen ruoka tarjoiltuna
Vastapaistettu arepa valmiina täytettäväksi

Perinteinen arepa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Arepa on Venezuelan ja Kolumbian kansallisaarre, maissijauhosta tehty leipä, joka on paikallisille sama kuin meille leipä. Sen historia ulottuu alkuperäiskansoihin, jotka jauhoivat maissia kivellä jo vuosisatoja sitten. Modernin, esikypsennetyn maissijauhon (Masarepa) ilmestyminen mullisti sen valmistuksen, joten nykyään tämä päältä rapea, sisältä pehmeä herkku, jonka voi täyttää millä tahansa jääkaapista löytyvällä, on pöydässä minuutissa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Latinalaisamerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso sekoituskulho (taikinan vaivaamiseen)
  • Paistinpannu (paistamiseen)
  • Veitsi (leikkaamiseen)

Valmistusohje

1 ✓

Kaada haalea vesi isoon kulhoon ja liuota suola siihen.

Vinkki: Jos laitat suolan veteen, se jakautuu tasaisemmin kuin jos sekoittaisit sen jauhoihin.
2 ✓

Ripottele arepa-jauho veteen vähitellen, pienissä erissä, samalla sormilla jatkuvasti sekoittaen, jottei tule paakkuja.

Vinkki: Maissijauho imee vettä nopeasti, jatkuva sekoittaminen auttaa saavuttamaan tasaisen koostumuksen (hydraatio).
3 ✓

Vaivaa massaa 2-3 minuuttia, kunnes saat sileän, muotoiltavan taikinan, joka irtoaa astian seinämistä.

Vinkki: Vaivaamisen aikana jauhojen jyvät imevät itsensä täyteen vettä, jolloin taikinasta tulee joustava.
4 ✓

Anna taikinan levätä 5-10 minuuttia. Jos se tuntuu liian kovalta levon jälkeen, lisää vielä hieman vettä.

Vinkki: Levon aikana kosteus jakautuu tasaisesti taikinaan.
5 ✓

Muotoile taikinasta kosteilla käsillä tennispallon kokoisia palloja, ja litistä ne n. 1,5-2 cm paksuiksi kiekoiksi.

Vinkki: Kostea käsi estää taikinaa tarttumasta sinuun. Tasoita halkeilleet reunat sormellasi.
6 ✓

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Laita arepat sinne.

Vinkki: Pannu ei saa olla liian kuuma, koska silloin ulkopuoli palaa ennen kuin sisus kypsyy.
7 ✓

Paista 5-7 minuuttia per puoli, kunnes siihen ilmestyy kullanruskeita läiskiä ja se kumisee koputettaessa.

Vinkki: Ruskeat läiskät ovat merkki paistumisesta, ne antavat tyypillisen maun (Maillard-reaktio).
8 ✓

Ota pois, anna jäähtyä muutama minuutti, leikkaa sitten auki pituussuunnassa (kuin sämpylä), mutta ei kokonaan läpi, jotta saat taskun.

Vinkki: Höyry purkautuu leikatessa, varo käsiäsi!
9 ✓

Täytä maun mukaan juustolla, lihalla, pavuilla tai avokadolla.

Vinkki: Perinteisesti sisus voidellaan voilla ennen täyttämistä mehevyyden vuoksi.

Resepti UKK

Miksi reuna halkeilee muotoiltaessa?
Taikina on liian kuivaa. Lisää vielä hieman vettä ja vaivaa uudelleen. Taikinan pitää olla muovailtavaa.
Voinko käyttää tavallista maissisuurimoa?
Et. Arepaan tarvitaan erityistä, esikypsennettyä maissijauhoa (esim. P.A.N. -merkki), tavallinen suurimo ei muodosta taikinaa.
Voiko paistaa uunissa?
Kyllä, pannulla ruskistamisen jälkeen voi laittaa uuniin 180 asteeseen 10-15 minuutiksi, jotta sisus varmasti kypsyy.

Ainekset

  • 2 kuppia Arepa-jauho (esikypsennetty maissijauho)
  • 2.5 kuppia Haalea vesi
  • 1 tl Suola
  • 2 rkl Öljy (paistamiseen)