Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Peppermint bark ice cream tarjoiltuna
Raikas piparminttujäätelö, jossa on joulun makua ja rapeaa suklaata

Peppermint bark ice cream

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Amerikkalaisen joulukauden olennaiset maut: viilentävä piparminttu ja kermainen suklaa. 'Bark' (kaarna) on alun perin suklaakerroksista ja murskatusta karkista koostuva makeinen, jonka jäätelöversio yhdistää mentolin raikkauden kerman täyteläisyyteen. Varoitus: piparminttu-uute on erittäin vahvaa, annostele tipoittain!
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 8 tuntia
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi astiaa suklaan sulatukseen (vesihaude)
  • Kattila
  • Jäätelökone
  • Pussi ja lihanuija (karkeille)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna maito, kerma, sokeri ja suola, kunnes sokeri liukenee. Ota pois liedeltä ja lisää minttu-uute. Maista! Jäähdytä täysin.

Vinkki: Kylmä vaimentaa makuja, joten lämpimänä mintun pitää tuntua hieman voimakkaammalta kuin haluttu lopputulos.
2 ✓

Laita karkit pussiin ja murskaa pieniksi siruiksi. Sulata suklaat (erikseen) ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi (mutta pysyä juoksevana).

Vinkki: Kuuma suklaa sulattaisi jäätelön. Temperoinnin ydin tässä on oikean lämpötilan löytäminen.
3 ✓

Valmista jäätelö koneessa. Kun se on valmista, sekoita joukkoon karkkimurska.

Vinkki: Karkki voi sulaa kosteudesta, joten on tärkeää, että jäätelö on jo melkein jäätynyttä.
4 ✓

Kerrosta jäätelö rasiaan: kerros jäätelöä, päälle valutettuna molempia suklaata, sitten taas jäätelöä. Älä sekoita kokonaan, jätä suklaajuovia.

Vinkki: Tämä on 'stracciatella'-tekniikka: ohuet raidat jäätyvät rapeiksi levyiksi.
5 ✓

Pakasta kovaksi. Tarjoiltaessa rapeat suklaakerrokset, kylmä minttu ja karkkisirut pääsevät oikeuksiinsa yhtä aikaa.

Resepti UKK

Miksi suklaasta tuli rakeista?
Ylikuumensit sen tai sulatuksen aikana sinne pääsi vettä (seizing). Suklaa on herkkä emulsio.
Mentolin maku on liian vahva, mitä teen?
Valitettavasti sitä on vaikea korjata jälkikäteen. Tarjoile kermavaahdon tai suklaakastikkeen kanssa pehmentääksesi sitä.

Ainekset

  • 250 ml Kuohukerma
  • 250 ml Täysmaito
  • 100 g Kidesokeri
  • 1 mm Piparminttu-uute (tai aromi)
  • 1 ripaus Suola
  • 80 g Maitosuklaa (rouhittu)
  • 80 g Valkosuklaa (rouhittu)
  • 50 g Kova mentolikarkki (esim. puna-valkoraitainen)