Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Peking Duck -pizza kiinalaisella pekingin ankalla ja hoisin-kastikkeella
Mehukas ankka, raikas kurkku ja makea hoisin-kastike rapealla pizzapohjalla

Peking Duck -pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Pekingin ankka on Kiinan keisarillisesta hovista peräisin oleva ruokalaji, joka tunnetaan rapeaksi paistetusta, lakatusta nahastaan ja mehukkaasta lihastaan. Tämä pizza purkaa klassisen tarjoilutavan (ohukaiset, hoisin-kastike, kurkku, kevätsipuli) osiin ja asettaa ne pizzapohjalle. Makean suolainen, paksu hoisin-kastike, rasvainen ankka ja tuore, rapea kurkku luovat unohtumattoman kontrastin.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 27 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 780 kcal
🌍 Keittiö Kiinalainen-Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä veitsi kurkun suikalointiin (julienne)
  • Suti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 230 °C:seen. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi renkaiksi ja leikkaa kurkku tulitikkumaisen ohuiksi suikaleiksi (julienne).

Vinkki: Lisää kurkku raakana vasta lopussa, jotta se pysyy rapeana!
2 ✓

Kauli pizzataikina ja aseta se uunipellille. Voitele ohuesti oliiviöljyllä ja sitten hoisin-kastikkeella.

Vinkki: Hoisin-kastikkeessa on korkea sokeripitoisuus ja se palaa helposti, joten älä levitä aivan reunoille asti.
3 ✓

Ripottele päälle mozzarella ja levitä revitty ankanliha (mieluiten nahkapuoli ylöspäin).

Vinkki: Jos nahka on ylöspäin, kuuma ilma tekee siitä uudelleen rapean. [Nahan alla oleva rasva sulaa ja 'paistaa' nahan.]
4 ✓

Paista 10-12 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja taikinan reunat ovat kullanruskeat.

Vinkki: Tarkkaile kastiketta, jos se alkaa tummua liikaa, ota pizza pois uunista!
5 ✓

Ota uunista. Ripottele heti päälle tuoreet kurkkusuikaleet, kevätsipuli ja seesaminsiemenet.

Vinkki: Kuuman rasvaisen lihan ja kylmän raikkaan kurkun kohtaaminen antaa ruoalle sen tuoreuden.

Resepti UKK

Voinko käyttää tähteeksi jäänyttä ankkaa?
Ehdottomasti! Tämä resepti on täydellinen tähteiden hyödyntämiseen. Revi liha irti luusta.
Hoisin-kastike on liian makeaa.
Ohenna sitä tilkalla soijakastiketta tai riisiviinietikkaa saadaksesi siitä hapokkaampaa.

Ainekset

  • 1 annos Pizzataikina (n. 250 g)
  • 150 g Paistettua ankanlihaa (nahkoineen, revittynä)
  • 3 rkl Hoisin-kastiketta
  • 150 g Mozzarella-juustoa (raastettuna)
  • 2 kpl Kevätsipulia
  • 50 g Kurkkua
  • 1 rkl Seesaminsiemeniä
  • 1 rkl Oliiviöljyä