Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pekaanipähkinäkakku tarjoiltuna
Maukas pekaanipähkinäkakku, jossa on täyteläinen ja pähkinäinen maku

Pekaanipähkinäkakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Pekaanipähkinän korkea öljypitoisuus ja voimainen maku tekevät tästä leivonnaisesta erityisen. Taikina ei ole tässä vain kantaja, vaan paahdettujen pähkinöiden ja karamellisoituvan hunajan makujen koti. Hidas paistaminen antaa pähkinän aromien imeytyä pehmeään kakkupohjaan.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 22 cm kakkuvuoka: paistamiseen.
  • Sähkövatkain: voin vaahdottamiseen.
  • Leivinpaperi: vuoan vuoraamiseen.
  • Ritilä: jäähdyttämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa kakkuvuoka paperilla.

Vinkki: Kuuma uuni aktivoi leivinjauheen heti, joten taikina alkaa kohota ennen kuin rasva sulaa.
2 ✓

Rouhi pekaanipähkinät karkeasti. Paahda pannulla ilman rasvaa 2-3 minuuttia, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta pähkinän öljyt nousevat pintaan, jolloin maku on paljon intensiivisempi.
3 ✓

Siivilöi yhteen jauhot, suola ja leivinjauhe.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhot ja levittää leivinjauheen, jotta taikinaan ei tule suuria reikiä.
4 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi (n. 5 minuuttia).

Vinkki: Sokerikiteet leikkaavat voihin pieniä reikiä, joihin ilma pääsee, mikä tekee leivonnaisesta kevyen.
5 ✓

Lisää munat yksitellen, sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen.

Vinkki: Perusteellinen sekoitus muodostaa emulsion voin rasvan ja munan veden välille.
6 ✓

Lisää jauhoseosta ja maitoa vuorotellen voivaahtoon. Aloita ja lopeta jauhoilla.

Vinkki: Jos kaadat maidon kerralla, massa voi 'leikata kiinni' (juoksettua), eikä taikinasta tule tasaista.
7 ✓

Kääntele joukkoon puolet paahdetuista pekaanipähkinöistä.

Vinkki: Älä sekoita liikaa, koska jauhojen gluteeni sitkistyy ja leivonnaisesta tulee sitkeä.
8 ✓

Kaada vuokaan, ripottele päälle loput pähkinät ja paista 35-40 minuuttia (tikkutesti).

Vinkki: Tikkutesti varmistaa, että keskusta on kypsä eikä jäänyt raa'aksi.
9 ✓

Valuta hunajaa päälle vielä lämpimänä, anna sitten jäähtyä ritilällä.

Vinkki: Lämmin taikina imee hunajan paremmin.

Resepti UKK

Miksi pähkinät painuivat pohjaan?
Taikina oli liian löysää tai pähkinäpalat liian suuria. Pyörittele pähkinät pienessä määrässä jauhoja ennen taikinaan lisäämistä.
Voiko pekaanipähkinän korvata?
Kyllä, tavalliset saksanpähkinät käyvät myös, mutta pekaanipähkinä on makeampi ja voimaisempi.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 150 g Kidesokeri
  • 3 kpl Huoneenlämpöinen kananmuna
  • 100 g Pehmeä voi
  • 100 ml Maito
  • 10 g Leivinjauhe
  • 150 g Pekaanipähkinä
  • 50 ml Hunaja
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 ripaus Suola
  • 30 g Tomusokeri