Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Kermainen parsakaalisosekeitto rapeilla leipäkuutioilla tarjoiltuna.
Silkkinen parsakaalisosekeitto kermalla ja paahdetuilla leipäkuutioilla koristeltuna.

Parsakaalisosekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Täydellisen parsakaalisosekeiton väri on kirkkaan smaragdinvihreä, ja maku on raikas, ei 'keitetyn kaalin' oloinen. Tämä saavutetaan lyhyellä keittoajalla: parsakaalia kypsennetään vain sen verran, että se pehmenee, jolloin lehtivihreä ja vitamiinit säilyvät. Kerma ja voi kantavat rasvaliukoisia makuaineita ja tekevät rakenteesta silkkisen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Paloittele parsakaali kukinnoiksi. Älä heitä paksua varttakaan pois: kuori puumainen ulkokuori ja kuutioi pehmeä sisus.

Vinkki: Varressa on paljon makua, mutta se kypsyy hitaammin, siksi se pitää leikata pienemmäksi kuin kukinnot.
2 ✓

Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli voissa lasimaiseksi.

Vinkki: Älä ruskista, koska se värjää keiton ja peittää parsakaalin hienon maun.
3 ✓

Heitä sekaan parsakaalin varret, kaada päälle liemi ja keitä 5-8 minuuttia.

Vinkki: Liemen maku määrittää keiton luonteen. Jos käytät vettä, mausta rohkeammin.
4 ✓

Lisää parsakaalin kukinnot ja keitä vielä 5-6 minuuttia, kunnes ne juuri ja juuri pehmenevät (kokeile haarukalla).

Vinkki: Älä ylikypsennä! Se on parasta, kun väri on vielä kirkkaanvihreä.
5 ✓

Ota pois liedeltä ja soseuta täysin sileäksi. Lisää silloin kerma ja muskottipähkinä.

Vinkki: Muskottipähkinä on kermaisten ruokien klassinen pari, se korostaa kermaisuutta, mutta on erittäin voimakas, annostele varovasti.
6 ✓

Laita takaisin liedelle ja kuumenna kiehumispisteeseen (mutta älä keitä pitkään). Tarjoile juuston, keittohelmien tai paahtoleivän kera.

Vinkki: Soseuttaminen tuo keittoon paljon ilmaa, jolloin siitä tulee vaahtoavaa ja kevyttä.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli ruskeaa?
Keitit liian kauan tai se joutui happamaan ympäristöön (esim. sitruunamehu), mikä hajotti vihreän klorofyllin.
Miksi se turvottaa?
Parsakaalin kuidut ovat vaikeasti sulavia. Maustaminen (muskottipähkinä, valkosipuli) ja soseuttaminen auttavat sulavuudessa.

Ainekset

  • 500 g Parsakaali (tuore)
  • 50 g Voi
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 l Kasvisliemi (tai vesi)
  • 200 ml Ruokakerma
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Jauhettu pippuri
  • 1 ripaus Raastettu muskottipähkinä