Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kullanruskeaksi paistettu Pariisinleike rapeassa kuorrutteessa tarjoiltuna
Mehevä porsaanleike on kastettu ilmavaan munakuorrutteeseen ja paistettu täydellisen rapeaksi.

Pariisinleike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Wieninleikkeen 'vaatteet' ovat korppujauhoja, mutta Pariisinleikkeen vain jauhoja ja kananmunaa. Tämä kuorrutus on paljon pehmeämpi, ilmavampi ja korostaa lihan makua paremmin. Koska siinä ei ole kovaa kuorta, paistolämpötilaan on kiinnitettävä enemmän huomiota, mutta vastineeksi saadaan uskomattoman murea, kananmunaisen makuinen liha, joka imee vähemmän öljyä kuin korppujauhotetut serkkunsa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Lihanuhjin
  • Paistinpannu
  • Lihapihdit

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Nuiji lihaviipaleet ohuiksi, noin puolen sentin paksuisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Nuijiminen löysää lihaksen syitä, joten lihasta tulee mureampaa ja se kypsyy nopeammin, mikä on elintärkeää tälle nopeasti ruskistuvalle kuorrutteelle.
2 ✓

Vatkaa kananmunat syvässä lautasessa ripauksella suolaa, aivan kuin tekisit munakokkelia.

Vinkki: Älä vatkaa liian vaahtomaiseksi, muuten paistamisen aikana kuorrutteeseen muodostuu 'ilmapalloja' ja se irtoaa.
3 ✓

Pyörittele lihaviipaleet huolellisesti jauhoissa, ravistele ylimääräinen pois ja kasta sitten kananmunaan.

Vinkki: Jauho on 'silta' kostean lihan ja kostean kananmunan välillä. Ilman sitä kananmuna valuisi pois lihan päältä.
4 ✓

Laita välittömästi keskilämpimään öljyyn. Paista 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.

Vinkki: Tärkeää on 'välittömästi': jos jätät ne seisomaan kananmunassa, jauho vettyy ja kuorrutteesta tulee venyvää sen sijaan, että se olisi ilmavaa.
5 ✓

Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.

Resepti UKK

Miksi siitä ei tullut 'kuorrutettua'?
Jauhoja oli liian vähän tai kananmuna oli liian löysää. Jauhoissa pyörittelyn jälkeen liha on kastettava heti kananmunaan ja paistettava, muuten se valuu pois.
Kananmuna paloi, mutta liha on raakaa.
Öljy oli liian kuumaa. Kananmuna palaa paljon nopeammin kuin korppujauho. Paista miedommalla lämmöllä!

Ainekset

  • 500 g Porsaan ulkofilee tai kinkku (luuton)
  • 100 g Vehnäjauho
  • 3 kpl Kananmuna
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 500 ml Öljy (paistamiseen)