Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Paistettua tofua sitruuna-tahinikastikkeella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ja seesaminsiemenillä
Herkullinen tofuannos viimeisteltynä persiljalla ja seesaminsiemenillä.

Paistettua tofua sitruuna-tahinikastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tahini (seesamitahna) on Lähi-idän keittiön nestemäistä kultaa. Sellaisenaan se on paksua ja hapanta, mutta sekoitettuna sitruunamehuun ja veteen se käy läpi ihmeellisen kemiallisen muutoksen: se vaalenee ja muuttuu silkkisen kermaiseksi kastikkeeksi. Tämä runsas kastike syleilee rapeaksi paistettua, suolaista tofua luoden yksinkertaisen mutta kuninkaallisen makuharmonian.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu
  • Vispilä tai haarukka (kastikkeeseen)
  • Talouspaperia
  • Kulhoja

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet (tahini, seesaminsiemenet)

Valmistusohje

1 ✓

Purista tofu huolellisesti talouspaperilla ja leikkaa sitten 2 cm:n kuutioiksi.

Vinkki: Pintaveden poistaminen on ratkaisevaa rapean lopputuloksen kannalta, muuten tofu höyrystyy eikä paistu.
2 ✓

Valmista marinadi: sekoita soijakastike, 1 rkl sitruunamehua, 1 murskattu valkosipulinkynsi, hunaja ja 1 rkl oliiviöljyä.

Vinkki: Öljy auttaa kuljettamaan makuja, ja hunaja auttaa karamellisoitumisessa paistettaessa.
3 ✓

Pyörittele tofu marinadissa ja anna seistä 15 minuuttia.

Vinkki: Tofun huokoinen rakenne imee nesteen itseensä.
4 ✓

Valmista sillä välin tahinikastike: sekoita tasaiseksi tahini, loput (2 rkl) sitruunamehusta, toinen murskattu valkosipulinkynsi, suola ja pippuri. Lisää kylmää vettä vähitellen jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on kermaviilin paksuista.

Vinkki: Kylmä vesi auttaa emulsion stabiloimisessa ja tekee rakenteesta kermapaisemman.
5 ✓

Kuumenna pannulla loput (2 rkl) oliiviöljyä keskilämmöllä. Ota tofu marinadista ja paista joka puolelta kullanruskeaksi (n. 6–8 minuuttia).

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, jätä tilaa höyryn poistumiselle.
6 ✓

Tarjoiltaessa valuta kuuman tofun päälle kermainen tahinikastike ja ripottele päälle seesaminsiemeniä ja hienonnettua persiljaa.

Vinkki: Yrtin raikkaus tasapainottaa tahinin rasvaista täyteläisyyttä.

Resepti UKK

Miksi tahinikastikkeesta tuli paakkuista?
Kun lisäät sitruunamehun, se paksunee ('leikkaa') äkillisesti. Tämä on luonnollista! Lisää vähitellen kylmää vettä ja sekoita sitkeästi, kunnes se on taas kermaista.
Millaista tofua ostan?
Tähän reseptiin kiinteä (firm) tofu on paras, koska se pitää muotonsa hyvin paistettaessa.

Ainekset

  • 300 g kiinteää tofua
  • 2 rkl tahinitahnaa
  • 3 rkl tuoretta sitruunamehua (jaettuna)
  • 2 kynsi valkosipulia
  • 3 rkl oliiviöljyä (jaettuna)
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl hunajaa
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
  • 1 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 koura tuoretta persiljaa
  • 30 ml kylmää vettä (kastikkeeseen)