Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paistettu tofu thai-kastikkeessa tarjoiltuna
Ravitseva tofu thai-punaisessa currykastikkeessa kookosmaidolla ja korianterilla

Paistettu tofu thai-kastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Thai-keittiön nerokkuus piilee makujen kerrostamisessa. Tässä reseptissä käytämme 'blooming'-tekniikkaa: maustetahnaa paahdetaan öljyssä, jotta sen aromit vapautuvat. Tätä seuraa kookosmaidon pehmeä makeus ja limetin happamuus. Paistettu tofu imee itseensä tämän moniulotteisen, tuoksuvan kastikkeen kuin sieni, joten jokainen suupala on makupommi.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Thai

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai wok
  • Raastin (inkiväärille)
  • Leikkuulauta

Allergeenitiedot

⚠️ Soija (soijakastike, tofu)
⚠️ Kookos

Valmistusohje

1 ✓

Purista tofu kuivaksi, kuutioi ja pyörittele 2 rkl soijakastikkeessa. Anna seistä 10 minuuttia.

Vinkki: Marinoitu tofu tummuu paistettaessa soijakastikkeen sokeripitoisuuden vuoksi.
2 ✓

Kuumenna kookosöljy pannulla ja paista tofu kullanruskeaksi. Ota lautaselle.

Vinkki: Kookosöljy kestää hyvin kuumuutta ja sopii yhteen ruoan makumaailman kanssa.
3 ✓

Samalla pannulla (lisää hieman öljyä tarvittaessa) paista murskattua valkosipulia ja raastettua inkivääriä puoli minuuttia, lisää sitten currytahna ja paista edelleen 1-2 minuuttia.

Vinkki: Tämä vaihe on kriittinen: tahna pitää 'herättää' kuumassa öljyssä, jotta eteeriset öljyt vapautuvat.
4 ✓

Kaada joukkoon kookosmaito, sekoita tasaiseksi tahnan kanssa ja keitä 3-5 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Kookosmaidon rasva muodostaa emulsion mausteiden kanssa.
5 ✓

Mausta limetin mehulla, lopulla 1 rkl soijakastikkeella ja chilillä.

Vinkki: Happo (limetti) 'kirkastaa' raskasta, kermaista kastiketta.
6 ✓

Laita paistettu tofu takaisin kastikkeeseen, sekoita niin, että kastike peittää sen joka puolelta.

7 ✓

Ripottele tarjoiltaessa päälle tuoretta korianteria.

Vinkki: Voit keittää myös korianterin varret kastikkeessa (lisää makua), jätä lehdet loppuun.

Resepti UKK

Currystä tuli liian tulista, mitä teen?
Tulisuutta voi lieventää rasvalla tai makeudella. Lisää hieman kookosmaitoa tai teelusikallinen sokeria/hunajaa.
Öljy erottui kastikkeen pinnalle, pilasinko sen?
Et! Thai-keittiössä tämä on usein toivottavaa (näin curry 'halkeaa'). Jos haluat tasaisemman kastikkeen, keitä miedommalla lämmöllä poreillen.

Ainekset

  • 400 g Tofua
  • 2 rkl Kookosöljyä
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 200 ml Kookosmaitoa (tölkki)
  • 1 rkl Punaista currytahnaa
  • 1 kpl Limetin mehu
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettua)
  • 2 rkl Tuoretta korianteria
  • 0.5 tl Chilihiutaleita (valinnainen)
  • 0.5 tl Suolaa