Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paistettu tofu mausteisessa tomaattikastikkeessa tarjoiltuna
Täyttävä tofu tomaattikastikkeessa, tuoreilla mausteilla

Paistettu tofu mausteisessa tomaattikastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Monet valittavat, että tofu on mautonta ja kumimaista. Salaisuus on 'kuori' ja 'maku'. Tofu paistetaan ensin rapeaksi (tämä antaa ryhtiä), sitten se pyöritellään paksussa, mausteisessa tomaattikastikkeessa. Mausteiden paahtaminen öljyssä ('blooming') on välttämätöntä, jotta maut heräävät eloon.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 85 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen, Vegaaninen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tarttumaton paistinpannu
  • Talouspaperia (prässäämiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja purista ylimääräinen vesi pois. Kuutioi.

Vinkki: Mitä kuivempi pinta, sitä rapeampi kuori [Maillard-reaktio].
2 ✓

Paista tofukuutiot kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeiksi ja ota pois.

Vinkki: Ole kärsivällinen, älä liikuta jatkuvasti. Jos se tarttuu, kuori ei ole vielä valmis.
3 ✓

Kuullota sipulia jäljelle jääneessä öljyssä, lisää sitten valkosipuli ja mausteet puoleksi minuutiksi.

Vinkki: Mausteet liukenevat rasvaan, joten niiden maku on voimakas. Varo, paprika palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi!
4 ✓

Kaada päälle tomaatti, mausta sokerilla (happoa vastaan) ja keitä sakeaksi. Sekoita lopuksi joukkoon paistettu tofu.

Vinkki: Lisää tofu vasta ennen tarjoilua, jotta se säilyy rapeana kastikkeessa.

Resepti UKK

Miksi tofu ei ruskistu?
Se jäi liian märäksi. Kosteus on imeytettävä huolellisesti pois ennen paistamista, muuten se vain höyrystyy.

Ainekset

  • 600 g Tofua (kiinteää/firm-tyyppiä)
  • 400 ml Tomaattimurskaa (passata)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 4 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 0.5 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 ripaus Sokeria