Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Paistettu tofu hapanimeläkastikkeessa, paprikalla ja ananaksella
Terveellinen ja maukas paistettu tofu hapanimeläkastikkeessa

Paistettu tofu hapanimeläkastikkeessa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Kantonilaisen keittiön yksi tunnetuimmista makumaailmoista, jossa 'agrodolce' (hapanimelä) -tasapaino syntyy sokerin ja etikan suhteesta. Tofu ei tässä ole pelkkä proteiininlähde, vaan tekstuuri: tärkkelyksessä pyöritellyt kuutiot saavat paistettaessa rapean kuoren, joka imee itseensä paksun, kiiltävän kastikkeen (kuorrutteen).
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu
  • Sekoituskulho kastikkeelle
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi tofu, kuivaa siitä vesi ja pyörittele tärkkelyksessä. Paista kuumassa öljyssä joka puolelta rapeaksi, ota sitten sivuun.

Vinkki: Tärkkelyskerros sitoo pinnan kosteuden ja tekee siitä erittäin rapean.
2 ✓

Sekoita kastike: ananasmehu, etikka, ketsuppi, sokeri, soijakastike.

Vinkki: Sekoita aineet kylmänä, jolloin keitettäessä tarvitsee vain suurustaa.
3 ✓

Paista pannulla sipuli ja paprika (jätä rapsakaksi!), lopuksi valkosipuli.

Vinkki: Wokissa nopea, korkean lämpötilan paistaminen (stir-fry) säilyttää vihannesten vitamiinit ja rakenteen.
4 ✓

Kaada päälle kastike, lisää ananas. Kun se kiehuu, suurusta pieneen vesitilkkaan sekoitetulla tärkkelyksellä.

Vinkki: Tärkkelys hyytelöityy yli 60-70°C:ssa suurustaen kastikkeen.
5 ✓

Sekoita joukkoon paistettu tofu niin, että kastike peittää sen, ja tarjoile heti riisin kera.

Vinkki: Tarjoile heti, sillä rapea kuori pehmenee nopeasti kosteassa ympäristössä.

Resepti UKK

Miksi tofun kuoresta tuli pehmeä?
Joko sekoitit sen kastikkeeseen liian aikaisin (kuori imi nestettä) tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa paistettaessa. Sekoita kastike joukkoon vasta juuri ennen tarjoilua!
Kastike on liian ohutta.
Maissitärkkelys suurustaa lämmön vaikutuksesta. Keitä vielä 1-2 minuuttia tai lisää hieman veteen sekoitettua tärkkelystä.

Ainekset

  • 400 g Tofu (kiinteä, puristettu)
  • 300 g Paprika (eri värejä)
  • 150 g Ananas (säilyke, paloiteltu)
  • 1 kpl Punasipuli (leikattu isoiksi kuutioiksi)
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 4 rkl Maissitärkkelys (panerointiin ja suurustukseen)
  • 3 rkl Soijakastike
  • 200 ml Ananasmehu (säilykkeestä)
  • 2 rkl Riisiviinietikka (tai omenaviinietikka)
  • 3 rkl Ketsuppi
  • 1 rkl Sokeri
  • 3 rkl Öljy (paistamiseen)
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri
  • 200 g Riisi (lisukkeeksi)