- Kylmänä vai lämpimänä?
- Tämä ruoka on parasta haaleana, mutta sopii erinomaisesti myös kylmäksi lounasevääksi.
- Kvino on kitkerää. Miksi?
- Kvinoan kuoressa on saponiini-niminen luonnollinen suojakerros. Se pitää pestä huolellisesti kuumalla vedellä ennen keittämistä!
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Paistettu bataatti Buddha bowl
Buddha bowl -konsepti perustuu tasapainoon: viljaa, kasviksia, proteiinia ja terveellisiä rasvoja yhdessä värikkäässä kulhossa. Tässä versiossa hallitsee paistetun bataatin karamellisoitunut makeus, jota tahinikastikkeen maanläheinen maku ja sitruunan raikkaus tasapainottavat. Ei vain kaunista katseltavaa, vaan todellista polttoainetta elimistölle, täynnä hitaasti imeytyviä hiilihydraatteja ja kuitua.
Ainekset
400
g
Bataatti
100
g
Kvino (kuivana mitattu)
150
g
Keitetyt kikherneet (säilyke)
100
g
Tuore babypinaatti
1
kpl
Kypsä avokado
200
g
Kirsikkatomaatti
2
rkl
Tahini (seesamitahna)
1
rkl
Tuore sitruunamehu
3
rkl
Oliiviöljy
1
tl
Suola
1
ripaus
Jauhettu pippuri
1
tl
Savupaprika
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Uunipelti
- Kattila kvinoalle
- Pieni kulho kastikkeelle
- Veitsi, leikkuulauta
Allergeenitiedot
Seesami
Valmistusohje
1
✓
Lämmitä uuni 200°C:een. Kuori bataatti ja leikkaa 2 cm:n kuutioiksi.
Vinkki: Suurempi pinta-ala auttaa ruskistumista, kuutiomuoto tasaista kypsymistä.
2
✓
Sekoita bataattiin 1 rkl öljyä, suola ja savupaprika. Levitä pellille ja paista 25-30 minuuttia, kunnes reunat alkavat ruskistua ja bataatti on pehmeää.
Vinkki: Lämmön vaikutuksesta bataatin tärkkelys hajoaa sokeriksi ja karamellisoituu, mikä tekee paistopinnasta makean.
3
✓
Sillä välin pese kvinoa kuumalla vedellä (siivilässä) ja keitä kaksinkertaisessa määrässä suolavettä 15 minuuttia, kunnes pienet 'hännät' irtoavat jyvistä. Anna hautua kannen alla.
Vinkki: Hautumisen aikana jyvistä tulee irtonaisia höyryssä, eikä niistä tule tahmeaa massaa.
4
✓
Valuta kikherneet, pyöräytä ne pienessä määrässä öljyä ja suolaa, ja paista pannulla (tai uunissa viimeiset 10 minuuttia perunoiden vieressä).
Vinkki: Paistaminen antaa rapean tekstuurin pehmeälle pavulle.
5
✓
Valmista kastike: sekoita tahini sitruunamehuun ja lisää vettä sen verran, että saat juoksevan, kermanpaksuisen koostumuksen.
Vinkki: Tahini 'juoksettuu' aluksi vedestä, mutta sekoittamalla se muuttuu kermaiseksi (emulsio).
6
✓
Kokoa kulho: asettele vierekkäin kvinoa, paistettu bataatti, kikherneet, pinaatti, puolitetut tomaatit ja viipaloitu avokado.
Vinkki: Värikäs asettelu lisää ruokahalua ja tyytyväisyyden tunnetta myös psykologisesti.
7
✓
Valuta päälle runsaasti tahinikastiketta juuri ennen syömistä.
Vinkki: Rasva (tahini, avokado) on välttämätöntä kasvisten vitamiinien imeytymiselle.
Resepti UKK
Ainekset
- 400 g Bataatti
- 100 g Kvino (kuivana mitattu)
- 150 g Keitetyt kikherneet (säilyke)
- 100 g Tuore babypinaatti
- 1 kpl Kypsä avokado
- 200 g Kirsikkatomaatti
- 2 rkl Tahini (seesamitahna)
- 1 rkl Tuore sitruunamehu
- 3 rkl Oliiviöljy
- 1 tl Suola
- 1 ripaus Jauhettu pippuri
- 1 tl Savupaprika