Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paimenen tarhonya savumakkaralla ja perunalla, tuoreella persiljalla ripoteltuna
Tämä 'unkarilainen risotto' on täynnä makua, ja siinä yhdistyvät täydellisesti pasta, peruna ja savumakkara.

Paimenen tarhonya

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Unkarilainen 'risotto'. Pata parhaimmillaan, jossa pasta (tarhonya) ja peruna kiehuvat yhdessä liemessä, imien itseensä kaikki maut. Tarhonyan ruskistaminen on avainasemassa: se antaa sille ominaisen pähkinäisen aromin ja estää pastaa puuroutumasta yhdeksi massaksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila tai pata
  • Puukauha

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli, viipaloi makkara.

Vinkki: Perunan tulisi olla samankokoista kuin turvonnut tarhonya, jotta ne kypsyvät samaan aikaan.
2 ✓

Ruskista tarhonya rasvassa jatkuvasti sekoittaen vaaleanruskeaksi.

Vinkki: Ruskistaminen (Maillard-reaktio) syventää makuja ja stabiloi pastan pintaa.
3 ✓

Lisää sipuli ja makkara, paista vielä muutama minuutti, kunnes sipuli on kuullottunut.

Vinkki: Varo, ettei tarhonya pala sillä välin! Jos se ruskistuu liikaa, pienennä lämpöä.
4 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe, valkosipuli, peruna. Kaada päälle sen verran kuumaa vettä, että se juuri ja juuri peittyy (n. kaksinkertainen määrä).

Vinkki: Käytä aina kuumaa vettä, jotta kypsymisprosessi ei pysähdy.
5 ✓

Suolaa, pippuroi ja keitä pehmeäksi kannen alla miedolla lämmöllä. Ravistele välillä, mutta älä sekoita liikaa.

Vinkki: Jos neste on haihtunut mutta se on vielä kovaa, lisää tilkka vettä. Anna lopuksi seistä kannen alla 10 minuuttia.

Resepti UKK

Tarhonya tarttui yhteen.
Et ruskistanut sitä tarpeeksi tai sekoitit liikaa keittämisen aikana. Ruskistaminen muodostaa kuoren pastan pinnalle.
Pasta jäi kovaksi.
Vettä oli liian vähän. Lisää kuumaa vettä ja anna höyrystyä kannen alla ilman tulta.

Ainekset

  • 300 g Tarhonya (ryynipasta, koneellinen tai kotitekoinen)
  • 200 g Savumakkara
  • 300 g Peruna
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 rkl Paprikajauhe (makea)
  • 2 rkl Öljy tai rasva
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri