Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Espanjalainen paella tuoreilla merenelävillä, vihanneksilla ja sahramilla
Aito espanjalainen paella, runsaasti mereneläviä ja vihanneksia

Paella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Espanjalaisten sunnuntain yhteisruoka, jota ei pidä sekoittaa risottoon! Tässä tavoitteena ei ole kermaisuus, vaan se, että riisi imee liemen itseensä ja pannun pohjalle muodostuu kuuluisa 'socarrat' eli karamellisoitunut, rapea riisikuori. Tätä varten sekoittaminen on kielletty!
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Espanjalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paellapannu tai leveä, matala paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset

Valmistusohje

1 ✓

Ruskista suolattu kana öljyssä. Kun se on valmis, työnnä se pannun reunoille ja kuullota keskellä valkosipuli ja paprika.

Vinkki: Kaikki valmistetaan yhdessä astiassa, jotta maut kerrostuvat.
2 ✓

Ripottele riisi pannulle, kääntele ja kaada päälle kuuma, sahramilla maustettu liemi. ÄLÄ sekoita tästä eteenpäin!

Vinkki: Sahrami antaa tyypillisen keltaisen värin ja heinän tuoksun.
3 ✓

Ripottele herneet tasaisesti päälle. Keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia, kunnes riisi on imenyt nesteen.

Vinkki: Riisiä ei saa häiritä, jotta sen rakenne muodostuu.
4 ✓

Viimeisen 5 minuutin aikana painele ravut pinnalle.

Vinkki: Höyry riittää kypsentämään ravut.
5 ✓

Kun neste on haihtunut, nosta lämpöä 1 minuutiksi (socarratin muodostus), ota sitten pois liedeltä ja peitä 5 minuutiksi vetäytymään ennen tarjoilua.

Vinkki: Levon aikana riisi 'rauhoittuu' ja imee jäljellä olevan höyryn.

Resepti UKK

Pohja paloi kiinni.
Tämä on tavoite (socarrat)! Jos se on musta, se on palanut, jos tummanruskea, se on täydellinen.

Ainekset

  • 300 g Lyhytjyväistä riisiä (esim. Bomba tai Arborio)
  • 2 kpl Kanankoipia (luuton, kuutioitu)
  • 200 g Katkarapuja (puhdistettu)
  • 1 kpl Paprika
  • 100 g Herneitä
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 l Vahvaa lihalientä tai fondia
  • 1 ripaus Sahramia (liotettuna pieneen vesitilkkaan)
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 4 rkl Oliiviöljyä