Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Päärynä-kermasiideri lasissa tarjoiltuna
Talvinen lämmittävä juoma päärynällä ja kermalla

Päärynä-kermasiideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Tämä juoma on rajapinta cocktailin ja jälkiruoan välillä. Päärynä ja omena ovat sukulaisia (molemmat kuuluvat ruusukasvien heimoon), joten niiden maut harmonisoituvat luonnostaan. Kerman lisääminen tekee happamasta pohjasta kermaisen, ja mausteet antavat sille 'leivonnaismaisen' luonteen. Ihan kuin siemailisit nestemäistä päärynäpiirakkaa.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen / Jälkiruokajuoma

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Vispilä
  • Kuumuutta kestäviä laseja

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kaada siideri kattilaan, lisää kaneli, muskottipähkinä ja sokeri. Kuumenna.

Vinkki: Sulata sokeri.
2 ✓

Sekoita päärynäsose lämpimään pohjaan.

Vinkki: Käytä vispilää paakuttoman sekoituksen saamiseksi.
3 ✓

Pienennä lämpö minimiin. Sekoita erillisessä kulhossa kerma ja kauhallinen lämmintä siideriä (temperointi).

Vinkki: Tämä vaihe estää lämpöshokin, joka saisi kerman juoksettumaan.
4 ✓

Kaada kermaseos takaisin kattilaan, lisää vanilja ja kuumenna vielä 1 minuutti, mutta ÄLÄ keitä.

Vinkki: Lämmitä vain yhteen.
5 ✓

Ongi kaneli pois ja kaada laseihin.

Vinkki: Koristele tuoreella päärynällä.

Resepti UKK

Juoksettuiko kerma?
Siiderin hapokkuus voi juoksuttaa kerman kiehautettaessa. Salaisuus on alhainen lämpötila ja 'temperointi' (lämmöntasaus).

Ainekset

  • 500 ml Omenasiideriä
  • 150 g Päärynäsosetta (itse tehtyä tai vauvanruokalaatuista)
  • 30 g Ruskeaa ruokosokeria
  • 1 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 1 tl Vaniljauutetta tai -tahnaa
  • 100 ml Rasvaista kermaa (nestemäistä)
  • 1 ripaus Jauhettua muskottipähkinää
  • 5 g Tuoretta päärynäviipaletta (koriste)