Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike
Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna
Kermainen ja rikas karamelli-saksanpähkinäjäätelö kotitekoisena

Karamelli-saksanpähkinäjäätelö

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Klassista karamellijäätelöä piristetään tässä pienellä tekstuurilla. Jauhettu saksanpähkinä ei anna vain rapeutta, vaan pähkinäöljyn maku sulaa kermavaahdon sekaan luoden 'praliinimaisen' elämyksen. Tämä jäätelö on kuin söisi erittäin hienoa pähkinäkakkua jäädytetyssä muodossa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 5 tuntia
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 390 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila
  • Vispilä
  • Jäätelökone

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät (Saksanpähkinä)

Valmistusohje

1 ✓

Karamellisoi sokeri tumman kullanruskeaksi.

Vinkki: Rohkeampi tummempi väri tarkoittaa intensiivisempää makua.
2 ✓

Kaada päälle lämmin kerma ja maito (varovasti!), ja sulata karamelli kokonaan sekaan. Lisää voi.

Vinkki: Tee tasaista, paakutonta.
3 ✓

Lisää keltuaiset lämmöntasauksella ja suurusta englantilaisen kerman paksuiseksi (82-84°C).

Vinkki: Älä keitä!
4 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon suola, vanilja ja pähkinä. Jäähdytä täysin.

Vinkki: Pähkinä voi liota kermassa jäähtymisen aikana, jolloin se luovuttaa makuaan.
5 ✓

Valmista koneessa.

Vinkki: Tarjoile karamellikastikkeen kera.

Resepti UKK

Miksi pähkinä upposi pohjalle?
Jos lisäät raskaat palat ennen pakastusta, ne uppoavat. Sekoita ne joukkoon silloin, kun jäätelökone on jo pakastanut massan puoliksi (paksu koostumus).

Ainekset

  • 150 g Kidesokeria
  • 300 ml Lämmintä kuohukermaa
  • 250 ml Lämmintä maitoa
  • 30 g Voita
  • 100 g Paahdettua, jauhettua saksanpähkinää
  • 4 kpl Kananmunan keltuaista
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 1 ripaus Suolaa