Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Vegaaninen saganaki, tofulla ja persiljalla Vegaaninen saganaki Probioottinen valkosipulikefiirijuoma valkoisessa kupissa tarjoiltuna, tillillä ripoteltuna Probioottinen valkosipulikefiiri BBQ-grillattu meribassi tarjoiltuna BBQ-grillattu meribassi Belgialaiset suklaa-appelsiinivahvlit tarjoiltuna Belgialaiset suklaa-appelsiiniunelmavahvlit Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike tarjoiltuna Hunajainen sitruuna-inkivääri-limekastike
Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla
Höyrytetty vietnamilainen taikinanyytti riisi- ja tapiokajauhosta, katkaraputäytteellä

Vietnamilaiset riisijauhodumplingit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Alkuruoat
Tämä on 'Bánh Ít Trần' -ruokalajin sukulainen, tahmea, nyyttimäinen ruoka. Riisijauhon ja tapiokan sekoitus antaa erityisen, hieman venyvän (mochi-maisen) koostumuksen, joka eroaa suuresti vehnäjauhotaikinoista. Gluteeniton, kevyt, mutta täytteen ansiosta täyttävä.
🕒 Valmistelu 50 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 118 kcal
🌍 Keittiö Vietnamilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Höyrykattila
  • Sekoituskulho
  • Banaaninlehtiä tai leivinpaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot ja suola. Lisää kuumaa vettä vähitellen samalla puukauhalla sekoittaen. Kun kätesi kestävät lämmön, vaivaa sileäksi taikinaksi.

Vinkki: Kuuma vesi on välttämätöntä riisijauhon osittaiseen liisteröitymiseen, ilman sitä taikina olisi haurasta ja murenevaa.
2 ✓

Valmista täyte: kuullota sipuli ja valkosipuli, lisää liha ja katkaravut. Mausta ja paista kypsäksi. Anna jäähtyä.

Vinkki: Täytteen tulee olla mehukas, mutta ei vetinen, muuten se kastelee riisitaikinan.
3 ✓

Revi taikinasta palloja, litistä ne kämmenelläsi, laita täytettä sisään ja muotoile palloksi.

Vinkki: Jos taikina halkeilee, vaivaa sitä märin käsin.
4 ✓

Höyrytä öljytyllä leivinpaperilla tai banaaninlehdellä 10-12 minuuttia. Se on valmista, kun taikina on opaalimaista ja hieman kiiltävää.

Vinkki: Öljy estää nyyttejä tarttumasta kiinni – tämä taikina voi olla hyvin tahmeaa.
5 ✓

Tarjoile paistetun sipulin ja kalakastikedipin kera.

Resepti UKK

Miksi taikina halkeili?
Se kuivui muotoilun aikana tai jäähtyi liian nopeasti. Pidä peitettynä!
Taikina tarttuu käsiin.
Käytä kumihanskoja ja öljyä ne kevyesti, tai jauhota kätesi tapiokalla.

Ainekset

  • 200 g Riisiajauhoja (hienojakoinen)
  • 50 g Tapiokajauhoja
  • 250 ml Kuumaa vettä (n. 90°C)
  • 150 g Katkarapuja (puhdistettu, hienonnettu)
  • 100 g Porsaan jauhelihaa
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 1 rkl Kalakastiketta
  • 1 tl Sokeria
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Pippuria
  • 1 rkl Kasviöljyä