Probioottinen tuore maustettu kefiiri, koristeltu kurkulla, korianterilla ja mintulla Probioottinen tuore maustettu kefiiri Banaanileipä kanelilla, pehmeä ja mausteinen, viipaloituna tarjoiltuna Banaanileipä kanelilla Klassinen moong dal runsailla mausteisilla mauilla, paahdetulla pähkinällä ja ruusuvedellä. Klassinen moong dal Irlantilainen mallasleipä tarjoiltuna Veda-leipä Tarjoillut kaura-suklaamuffinit Kaura-suklaamuffinit Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike Probioottinen tuore maustettu kefiiri, koristeltu kurkulla, korianterilla ja mintulla Probioottinen tuore maustettu kefiiri Banaanileipä kanelilla, pehmeä ja mausteinen, viipaloituna tarjoiltuna Banaanileipä kanelilla Klassinen moong dal runsailla mausteisilla mauilla, paahdetulla pähkinällä ja ruusuvedellä. Klassinen moong dal Irlantilainen mallasleipä tarjoiltuna Veda-leipä Tarjoillut kaura-suklaamuffinit Kaura-suklaamuffinit Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä punottuna kranssina, kullanruskealla pinnalla Kringle sitruunalla ja unikonsiemenillä Vietnamilainen riisijauhodumpling läpinäkyvällä, pehmeällä taikinalla Vietnamilaiset riisijauhodumplingit Karamelli-saksanpähkinäjäätelö tarjoiltuna Karamelli-saksanpähkinäjäätelö BBQ kanahampurilainen grillatulla kanalla ja cheddarjuustolla BBQ-kanahampurilainen Pähkinästruudeli tarjoiltuna Pähkinästruudeli Gajar ka halwa maidolla, tuoreella porkkanalla, maitomaisessa kastikkeessa, tuoreeltaan tarjoiltuna Gajar ka halwa maidolla Bunny chow juustolla, mausteisella tomaattikastikkeella ja juustoraasteella Bunny chow juustolla Leikattuja lihabörek-paloja tarjoiluvadilla Lihabörek Kasa punertavansävyisiä suolaisia leivonnaisia puualustalla Savumakkarapogácsa Vastapaistettu ciabatta-sämpylä Ciabatta-sämpylä Niku Jaga soijakastikkeella tarjoiltuna, tuoreella kevätsipulilla ja seesaminsiemenillä Niku Jaga soijakastikkeella Avgolemono broilerin reisileikkeellä, muna-sitruunakeitto runsaalla kananlihalla ja riisillä Avgolemono broilerin reisileikkeellä Grillattu anticucho de alpaca tarjoiltuna limeviipaleiden ja persiljan kera Anticucho de alpaca BBQ-grillattu vegaaninen shawarma pitaleivällä BBQ-grillattu vegaaninen shawarma Curry-lime-balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Curry-lime-balsamiviinietikkakastike
Irlantilainen mallasleipä tarjoiltuna
Perinteinen irlantilainen leipä paksulla voikerroksella

Veda-leipä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Veda-leipä on todellinen irlantilainen erikoisuus, eräänlainen 'välimuoto' kakun ja leivän välillä. Salaisuus piilee mallasuutteessa, joka antaa sille syvän, karamellimaisen, hieman tahmean koostumuksen ja tumman värin. Tämä ei ole ilmava, rapeakuorinen limppu, vaan tiivis, pehmeä, melkein sulava leipä, jota Irlannissa syödään paksulti voideltuna, juuston tai hillon kera.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 300 kcal
🌍 Keittiö Irlantilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pitkänomainen leipävuoka (hedelmäkakkuvuoka)
  • Leivinpaperi
  • Iso sekoituskulho
  • Puuhaarukka

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.

Vinkki: Maltaan takia leipä on taipuvainen tarttumaan, paperi on pelastus.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet kulhossa: vehnäjauhot, ruisjauhot, ruokasooda, suola, sokeri.

Vinkki: Ruokasooda kannattaa siivilöidä, jottei jää kitkeriä paakkuja.
3 ✓

Sekoita mallasuute piimään. Jos mallas on liian paksua, lämmitä sitä hieman.

Vinkki: Piimän happamuus reagoi ruokasoodan kanssa, tämä nostaa taikinan (kemiallinen kohotus).
4 ✓

Kaada neste jauhoihin ja sekoita nopein liikkein. Älä työstä liikaa!

Vinkki: Heti kun kosteus kohtaa soodan, kaasunmuodostus alkaa. Jos sekoitat liikaa, kuplat karkaavat ja leivästä tulee litteä, tiivis.
5 ✓

Tasoita massa vuokaan ja työnnä heti uuniin.

Vinkki: Älä jätä seisomaan, kemiallinen reaktio ei odota!
6 ✓

Paista 45-50 minuuttia. Tee tikkutesti: jos se tulee puhtaana ulos keskeltä, se on valmis.

Vinkki: Jos pinta tummuu liikaa maltaan takia, peitä foliolla paiston loppupuolella.
7 ✓

Kumoa ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Kuumana leikattuna se murenee ja on tahmeaa, jäähtyessä rakenne 'kovettuu'.

Resepti UKK

Mitä voin käyttää mallasuutteen tilalla?
Valitettavasti mallas on leivän sielu. Voit korvata sen melassilla tai hunajalla, mutta maku on täysin eri.
Miksi pinta halkeili?
Tämä on tälle soodaleipätyypille (soda bread) täysin normaalia ja luo rustiikkisen vaikutelman.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Ruisjauhoja
  • 5 g Ruokasoodaa
  • 5 g Suolaa
  • 5 g Fariinisokeria
  • 80 ml Nestemäistä mallasuutetta
  • 250 ml Piimää (tai jogurtin ja veden seosta)