Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paahdettu sellerisosekeitto paahdetuilla leipäkuutioilla tarjoiltuna
Kermainen keitto paahdetusta selleristä ja paahdetuilla leipäkuutioilla

Paahdettu sellerisosekeitto

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot Alkuruoat
Juuriselleri on mielipiteitä jakava vihannes, mutta paahdettuna se näyttää täysin uudet kasvot. Uunin lämmössä mukulan raaka, multainen maku kesyyntyy, ja tilalle tulee makea, pähkinäinen, melkein kastanjaa muistuttava aromi. Tätä syvää makua korostaa timjami, ja lopputuloksena on niin samettinen sosekeitto, että se vakuuttaa jopa ne, jotka luulivat inhoavansa selleriä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 240 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Suuri kattila
  • Sauvasekoitin

Allergeenitiedot

⚠️ Kerma (jos maitopohjainen)
⚠️ Gluteeni (leipä)

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Kuori selleri ja leikkaa 2-3 cm kuutioiksi. Lohko sipuli neljään osaan, jätä valkosipuli kokonaiseksi (kuorineen, jos et halua sen palavan, tai kuorittuna vihannesten alle piilotettuna).

2 ✓

Laita vihannekset pellille, valuta päälle oliiviöljyä, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Paahda 25-30 minuuttia, kunnes sellerin reunat alkavat ruskistua ja se pehmenee.

Vinkki: Paahtaminen tiivistää makuja ja karamellisoi sokereita, mikä tekee keitosta paljon maukkaamman kuin pelkkä keittäminen.
3 ✓

Siirrä paahdetut vihannekset kattilaan (purista valkosipuli kuorestaan, jos paahdoit sen kuorineen). Kaada päälle kasvisliemi, kiehauta ja keitä 10 minuuttia.

Vinkki: Tämä pehmentää kuidut täysin soseuttamista varten.
4 ✓

Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella. Lisää kerma ja kiehauta vielä kerran.

Vinkki: Kerman rasvapitoisuus kantaa makuja ja tekee rakenteesta samettisen (emulsio).
5 ✓

Sillä välin paista leipäkuutiot pannulla pienessä määrässä öljyä.

6 ✓

Tarjoile kuuma keitto rapeiden krutonkien kanssa.

Resepti UKK

Miksi keitto jäi rakeiseksi?
Sellerin kuidut ovat vahvoja. Jos se ei ole kypsynyt tarpeeksi pehmeäksi, tehosekoitin ei saa siitä täysin sileää. Keitä pidempään tai paseeraa siivilän läpi.

Ainekset

  • 600 g Juuriselleri (puhdistettuna)
  • 1 keskikokoinen Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 200 ml Kasviskerma (tai ruokakerma)
  • 800 ml Kasvisliemi (tai vesi)
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 1 tl Kuivattu timjami (tai 2 oksaa tuoretta)
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu valkopippuri
  • 50 g Leipäkuutiot (krutongeiksi)