Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paahdettu bataattisose korianterilla tarjoiltuna
Kermainen ja maukas vegaaninen sose bataatista korianterilla

Paahdettu bataattisose korianterilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Lisukkeet
Bataatti ei ole makea vain nimeltään: paistamisen aikana siinä oleva tärkkelys muuttuu sokeriksi, joka karamellisoituu kuumassa uunissa antaen soseelle hunajaisen, täyteläisen maun. Tämä tiivis makeus huutaa jotain raikasta, vihreää vastapainoa – tässä kuvaan astuvat korianteri ja lime, joiden sitruunainen aromi leikkaa paksun kermaisuuden läpi luoden täydellisen tasapainon.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti
  • Perunasurvin tai haarukka
  • Kulho

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 200°C:een. Pese bataatit, pistele niitä haarukalla ja laita pellille kuorineen.

Vinkki: Kuorineen paistaminen (jacket method) pitää maut sisällä, ja sisus pehmenee omassa höyryssään, joten siitä tulee paljon maukkaampaa kuin vedessä keitettynä.
2 ✓

Paista 40-50 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä ja sokerista nestettä alkaa tihkua. Heitä viimeiseksi 15 minuutiksi viereen valkosipulinkynsi kuorineen.

Vinkki: Paahdettu valkosipuli on kermaista ja makeaa, se menettää raa'an kirpeytensä.
3 ✓

Leikkaa kuumat bataatit kahtia ja kaavi sisus kulhoon. Purista mukaan myös paahdettu valkosipuli (kuorestaan ulos).

Vinkki: Työskentele vielä lämpimänä, soseuttaminen on helpompaa.
4 ✓

Murskaa perunasurvimella tai haarukalla. Sekoita joukkoon öljy, kookosmaito, suola ja sitruunamehu.

Vinkki: Älä käytä sauvasekoitinta, koska perunan tärkkelyspitoisuuden vuoksi lopputulos voi olla venyvää ja liisterimäistä (vaikka bataatti on vähemmän herkkä kuin tavallinen peruna).
5 ✓

Sekoita joukkoon tuore, hienonnettu korianteri ja chili juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Kuuma sose nuuduttaa yrtin, joten lisää se vasta lopussa.

Resepti UKK

Miksi soseesta tuli säikeistä?
Bataatin päät voivat olla kuituisempia. Jos se häiritsee liikaa, paseeraa paistettu sisus siivilän läpi ennen sekoittamista.
En pidä korianterista, mitä käytän?
Monille korianteri maistuu saippualta (tämä on geneettistä). Käytä sen sijaan persiljaa tai hienonnettua kevätsipulia.

Ainekset

  • 800 g Bataatti (oranssi)
  • 2 rkl Oliiviöljy (tai voi)
  • 100 ml Kookosmaito (tai kerma)
  • 1 kynttä Valkosipuli
  • 1 rkl Sitruunamehu tai limemehu
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Chilihiutaleet (valinnainen)