Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omenainen marenkileivos tarjoiltuna
Makea marenki ja hapan omenatäyte

Omenainen marenkileivos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä leivonnainen muistuttaa rakenteeltaan 'Rákóczi túrósta', mutta rahkan tilalla on runsas omenatäyte. Kolme kerrosta – murea voitaikina, hapan omena, makea marenki – luovat täydellisen tasapainon. Marengin paistaminen tarkoittaa tässä pikemminkin kuivattamista: tavoitteena on rapea kuori ja pehmeä, vaahtokarkkimainen sisus.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Keski-Eurooppalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti (keskikokoinen)
  • Raastin (omenalle)
  • Sähkövatkain

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja tomusokeri. Nypi kylmä voi joukkoon ja vaivaa taikinaksi 4 keltuaisen kanssa.

Vinkki: Kylmä voi ja nopea työskentely ovat murean taikinan salaisuus.
2 ✓

Lepuuta jääkaapissa 30 minuuttia, kauli sitten ja aseta pellille.

Vinkki: Levon aikana taikina 'rauhoittuu' eikä kutistu uunissa.
3 ✓

Purista raastetuista omenista neste hyvin pois, sekoita kanelin kanssa ja levitä taikinalle.

Vinkki: Puristetusta omenamehusta saat mainiota mehua!
4 ✓

Paista 180°C:ssa 15-20 minuuttia (puolikypsäksi).

Vinkki: Omenan täytyy höyrystyä ja taikinan paistua melkein kypsäksi.
5 ✓

Vatkaa 4 valkuaista ripauksen suolaa kanssa, lisää sokeri vähitellen, kunnes saat kiiltävän, kovan vaahdon.

Vinkki: Sokeri stabiloi vaahdon. Vatkaa kunnes sokerikiteet ovat sulaneet.
6 ✓

Levitä marenki kuuman leivonnaisen päälle ja laita takaisin uuniin 150°C:seen n. 10-15 minuutiksi, kunnes marenki on vaaleanruskea.

Vinkki: Alhaisemmassa lämmössä marenki pikemminkin kuivuu kuin paistuu, joten se säilyy paremmin.

Resepti UKK

Miksi taikina vettysk?
Et puristanut omenia tarpeeksi. Omenamehu kastelee murean taikinan, jos jätät sen sinne.
Miksi marenki laski?
Et vatkannut sitä tarpeeksi kovaksi sokerin kanssa, tai se jäähtyi liian nopeasti. Marengin rakenne on herkkä.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Kylmä voi
  • 100 g Tomusokeri
  • 4 kpl Kananmuna (eroteltuna)
  • 400 g Omena (raastettu, puristettu)
  • 10 g Jauhettu kaneli
  • 5 g Leivinjauhe
  • 150 g Kidesokeri (marenkiin)
  • 1 ripaus Suola