Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Olut-tomaatti barbecue kastike kulhossa, grillattujen lihojen vieressä.
Mausteinen ja täyteläinen tomaattinen barbecue-kastike oluella

Olut-tomaatti-BBQ-kastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Hyvän BBQ-kastikkeen salaisuus on tasapaino: makean, happaman, suolaisen ja karvaan makujen leikki. Tässä reseptissä olut (humala) antaa hienon katkeran pohjan, joka tasapainottaa fariinisokerin ja tomaatin makeutta. Keittämisen aikana alkoholi haihtuu, jättäen jäljelle maltaan ja humalan aromit, jotka antavat kastikkeelle syvyyttä.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 120 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila: Keittämiseen.
  • Vispilä: Paakuttomaan sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna öljy keskilämmöllä ja paista murskattua valkosipulia puoli minuuttia, juuri ja juuri kunnes se alkaa tuoksua.

Vinkki: Valkosipulin sokeripitoisuus on korkea, joten se palaa nopeasti ja muuttuu kitkeräksi. Ole tarkkana!
2 ✓

Kaada päälle olut. Anna kuplia 1-2 minuuttia.

Vinkki: Tämä vaihe auttaa haihduttamaan suurimman osan alkoholista, joten jäljelle jää vain maku, ei pistävää alkoholin luonnetta.
3 ✓

Lisää tomaattikastike, sokeri ja kaikki mausteet. Sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Fariinisokerin melassipitoisuus antaa karamellimaisen maun, joka on klassinen BBQ-elementti.
4 ✓

Keitä miedolla lämmöllä poreillen 15-20 minuuttia, kunnes se sakenee.

Vinkki: Hitaan keittämisen aikana vesi haihtuu (reduktio), joten maut tiivistyvät ja kastike sakenee.
5 ✓

Maista, ja lisää suolaa tarvittaessa. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Vinkki: Lämpimänä kaikki kastikkeet vaikuttavat ohuemmilta. Jäähtyessään ne sakenevat pektiinin ja sokerin ansiosta.

Resepti UKK

Mitä olutta minun pitäisi käyttää?
Yksinkertainen vaalea lager tai pilsner on täydellinen. Liian kitkerät IPA-oluet voivat dominoida kastiketta, ja tummat oluet voivat tehdä siitä liian maltaisen.

Ainekset

  • 400 ml tomaattikastiketta (paseerattua)
  • 200 ml vaaleaa olutta
  • 2 rkl fariinisokeria
  • 2 kynttä valkosipulia (murskattuna)
  • 1 rkl Worcestershire-kastiketta
  • 1 tl savupaprikaa
  • 0.5 tl chilijauhetta
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl mustapippuria
  • 1 rkl oliiviöljyä