Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Olut-cheddar-juustokastike kulhossa, koristeltuna tuoreella persiljalla, nachosien vieressä.
Kermainen ja oluella rikastettu juustokastike

Olut-cheddar-juustokastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
'Beer Cheese' on amerikkalaisen pubikulttuurin ja lohturuokien kruunamaton kuningas. Oluen katkerat, humalaiset sävyt leikkaavat nerokkaasti juuston täyteläisyyttä, kun taas cheddarjuuston kypsä maku dominoi. Oluen valinta on tärkeää: kevyt lager on miedompi, kun taas täyteläinen IPA tai tumma olut antaa luonteikkaamman, voimakkaamman kastikkeen.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin: Raasta juusto aina tuoreeltaan!
  • Vispilä: Sileän koostumuksen saamiseksi.
  • Kattila: Keittämiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Raasta juusto karkealla raastimella.

Vinkki: Tuoreeltaan raastetussa juustossa ei ole tärkkelyspinnoitetta, joten se sulaa paljon kermaisemmin kuin kaupan valmisraaste.
2 ✓

Tee suuruste: sulata voi, sekoita joukkoon jauhot ja paista 1-2 minuuttia kunnes se kuplii (älä ruskista).

Vinkki: Tämä on 'roux', kastikkeen suurustuspohja.
3 ✓

Kaada joukkoon olut koko ajan sekoittaen, sitten maito. Sekoita tasaiseksi ja kiehauta, kunnes se sakenee.

Vinkki: Nesteitä lisättäessä työskentele nopeasti vispilällä paakkujen välttämiseksi.
4 ✓

Vähennä lämpö minimiin (tai ota pois liedeltä). Lisää mausteet: valkosipulijauhe, paprika, suola, pippuri.

Vinkki: Savupaprika antaa BBQ-luonteen, joka sopii loistavasti olueen.
5 ✓

Sekoita joukkoon raastettu juusto erissä, kunnes se on täysin sulanut ja tasaista. Älä keitä enää!

Vinkki: Jos keität juustoa, rasva erottuu (emulsio hajoaa) ja lopputuloksesta tulee öljyinen ja paakkuinen.

Resepti UKK

Miksi kastikkeesta tuli rakeista/ryynimäistä?
Joko kuumensit juustoa liikaa (proteiinit saostuivat) tai käytit valmiiksi raastettua juustoa, jossa on paakkuuntumisenestoainetta. Osta aina palajuustoa ja ota pois liedeltä ennen lisäämistä!
Mitä olutta minun pitäisi käyttää?
Laadukas, ei liian katkera vaalea olut (lager, pilsner) on varmin valinta aluksi.

Ainekset

  • 200 g cheddarjuustoa (palana)
  • 150 ml olutta (vaaleaa tai tummaa)
  • 30 g voita
  • 2 rkl jauhoja
  • 100 ml maitoa
  • 0.5 tl valkosipulijauhetta
  • 0.25 tl savupaprikaa
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl pippuria