Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Okonomiyaki-pizza kaalilla ja tonnikalahiutaleilla
Japanilainen kaalipizza tummalla kastikkeella

Okonomiyaki Pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Okonomiyaki (tarkoittaa: 'mitä haluat, paistettuna') on japanilaisten suolainen lettu, Osakan ylpeys. Tämä pizza siirtää tämän makumaailman: tomaatin sijaan makeansuolainen Okonomiyaki-kastike on pohjana, juuston alla piileskelee rapea kaali, ja päällä kuumasta höyrystä tanssivat boniittihiutaleet (katsuobushi) sekä japanilainen majoneesiristikko muodostavat näyttävän finaalin.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 710 kcal
🌍 Keittiö Japanilais-Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pursotinpussi tai pussi (majoneesille)
  • Mandoliini (kaalin viipalointiin)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kala
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 220°C:een. Suikaloi kaali hiuksenohueksi, suolaa kevyesti, anna seistä 5 minuuttia ja purista sitten vesi pois.

Vinkki: Kaalin vesipitoisuus kastelisi pizzan, jos et purista sitä. Näin se myös kypsyy nopeammin.
2 ✓

Kauli taikina, aseta pellille. Voitele ohuelti öljyllä ja sitten puolella Okonomiyaki-kastikkeesta.

Vinkki: Öljy auttaa taikinaa pysymään rapeana kostean täytteen alla.
3 ✓

Ripottele päälle puolet mozzarellasta, ja levitä sen päälle puristettu kaali löyhästi.

Vinkki: Älä tiivistä kaalia, jätä se ilmavaksi.
4 ✓

Ripottele päälle loput juustot pitämään se kasassa.

Vinkki: Ylempi juustokerros suojaa kaalia palamiselta.
5 ✓

Paista 12-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja taikina on kullanruskea.

Vinkki: Tarkkaile reunoja!
6 ✓

Paiston jälkeen tulee show: valuta päälle loput kastikkeet ja majoneesi (ohuina raitoina, ristikoksi).

Vinkki: Kewpie-majoneesi on happamampaa ja kermaisempaa kuin eurooppalainen.
7 ✓

Ripottele päälle ohueksi leikattu kevätsipuli ja kruunaa lopuksi tonnikalahiutaleilla.

Vinkki: Tarjoile heti, kun hiutaleet tanssivat!

Resepti UKK

Mikä on Okonomiyaki-kastike?
Muistuttaa Worcestershire-kastiketta, mutta on paksumpaa ja makeampaa. Kotona: ketsupin, Worcestershiren, soijakastikkeen ja sokerin sekoitus.
Liikkuvatko tonnikalahiutaleet oikeasti?
Kyllä! Hiuksenohuiksi höylätty kuivattu kala reagoi kuuman pizzan höyryyn ja alkaa 'tanssia'.

Ainekset

  • 1 annos Pizzataikinaa
  • 100 ml Okonomiyaki-kastiketta
  • 200 g Keräkaalia (hyvin ohueksi suikaloituna)
  • 150 g Mozzarella-juustoa
  • 10 g Katsuobushia (kuivattuja tonnikalahiutaleita)
  • 5 ml Japanilaista majoneesia (Kewpie) tai tavallista
  • 20 g Kevätsipulia (vihreä osa)
  • 10 ml Öljyä