Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Tuore ohukainen kullanruskeaksi paistettuna, tomusokerilla ripoteltuna
Pehmeä ja ohut ohukainen, makealla täytteellä tai hillolla täytettynä, tomusokerilla koristeltuna

Ohukaiset

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen ohukaisen salaisuus on koostumus: hiuksenhieno, pitsireunainen ja joustava. Taikinan lepuuttaminen ei ole hienostelua, vaan edellytys jauhojen gluteeniverkon muodostumiselle, mikä tekee taikinasta käsiteltävää eikä se repeile. Soodavesi on unkarilaisen version erityispiirre, jonka kuplat keventävät ja kuohkeuttavat rakennetta, erottaen sen tiiviimmästä ranskalaisesta crêpestä.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sekoituskulho
  • Vispilä
  • Ohukaispannu
  • Kauha
  • Lastat

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Vatkaa munat tasaiseksi sokerin, suolan, puolen maitomäärän ja jauhojen kanssa. Saat paksun massan.

Vinkki: Jos sekoitat ensin paksuksi, saat pakut rikki helpommin kuin jos jahtaisit niitä löysässä liemessä.
2 ✓

Ohenna vähitellen lopulla maidolla ja soodavedellä, sekoita lopuksi öljy joukkoon. Anna seistä 20 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhojyväset turpoavat, taikina sakenee. Tarkista ennen paistamista, tarvitseeko ohentaa.
3 ✓

Kuumenna pannu, sivele alle minimaalisesti öljyä (taikinassa on jo!), ja valuta siihen kauhallinen taikinaa, levittäen pyörivin liikkein.

Vinkki: Pannu on hyvä, kun taikina sihahtaa saapuessaan, mutta ei pala heti.
4 ✓

Kun reunat irtoavat pannusta ja ruskistuvat hieman, käännä ja paista toistakin puolta muutama sekunti.

Vinkki: Toinen puoli tarvitsee paljon vähemmän aikaa, vain sen verran että saa lämpöä.

Resepti UKK

Miksi ensimmäinen tarttuu kiinni?
Koska pannu ei ole vielä saavuttanut tasaista lämmönjakoa tai sen huokoset eivät ole vielä täyttyneet rasvalla. Tämä on lähes luonnonlaki, älä luovuta!
Taikinasta tuli liian paksua.
Lisää hieman enemmän soodavettä. Taikinan koostumuksen tulisi olla kerman paksuista.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 300 ml Maitoa
  • 100 ml Soodavettä (tai hiilihapotettua kivennäisvettä)
  • 1 rkl Sokeria
  • 1 ripaus Suolaa
  • 2 rkl Auringonkukkaöljyä (myös taikinaan)