Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla
Yllättävä oden-versio, jossa mehukas tomaatti yhdistyy dashi-liemen umamiin

Oden tomaatilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Oden on perinteisesti 'ruskea' ruoka soijakastikkeen vuoksi, mutta moderni japanilainen keittiö uudistaa mielellään. Kuoreton, kokonainen tomaatti Odenissa on todellinen yllätyspommi: ulkopuolelta se omaksuu savuisen dashin maun, sisältä se säilyttää makean happaman raikkautensa. Kun leikkaat siihen lusikalla, tomaatin mehut sekoittuvat keittoon avaten uuden ulottuvuuden maistamiseen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 5 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila
  • Veitsi vihannesten esivalmisteluun

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Soija
⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Keitä kananmunat koviksi ja kuori ne. Leikkaa retikka 2-3 cm paksuiksi kiekoiksi, puolita perunat.

Vinkki: Retikan reunat kannattaa 'pyöristää' veitsellä, jotta ne eivät murru keittämisen aikana ja liemi pysyy kirkkaampana.
2 ✓

Tee tomaattien kuoreen ristiviilto, kasta kiehuvaan veteen 10 sekunniksi ja kuori ne.

Vinkki: Ryöppäys auttaa kuoren irtoamisessa, mutta hedelmäliha pysyy kiinteänä.
3 ✓

Kiehauta Dashi-liemi soijakastikkeen, mirinin ja viipaloidun inkiväärin kanssa. Laita sekaan retikka, perunat ja kananmunat. Keitä 30 minuuttia.

Vinkki: Retikka vaatii paljon aikaa. Se on hyvää, kun se on jo läpikuultavaa.
4 ✓

Lisää kala ja tofu, keitä vielä 10 minuuttia.

Vinkki: Tofun rakenne muuttuu reikäiseksi keittämisestä, sulkien liemen sisäänsä.
5 ✓

Lisää aivan lopuksi kuoritut tomaatit ja keitä vain 3-5 minuuttia, kunnes ne lämpenevät.

Vinkki: Älä anna kiehua rikki! Tomaatin tulee pysyä koossa tarjoiluun asti.
6 ✓

Tarjoile ainekset pienen liemimäärän kera, ehkä pienen sinapin (Karashi) kera lautasen reunalla.

Vinkki: Tulinen sinappi sopii loistavasti Odenin pehmeisiin makuihin.

Resepti UKK

Miten tomaatti pysyy koossa?
Laita se sekaan vasta keittämisen aivan lopussa, ja kiehauta vain kevyesti. Jos keität liikaa, se hajoaa keittoon.
Mikä on Dashi?
Japanilainen perusliemi, yleensä kombu-levästä ja boniittilastuista. Se on umamin lähde.

Ainekset

  • 400 g Vaaleaa kalafileetä tai valmista kalapihviä
  • 200 g Paistettua tai kiinteää tofua
  • 1 kpl Daikon-retikkaa
  • 4 kpl Keitettyä ja kuorittua kananmunaa
  • 2 kpl Kiinteää perunaa
  • 4 kpl Keskikokoista tomaattia (kypsä, mutta kiinteä)
  • 2 cm Tuoretta inkivääriä
  • 4 rkl Soijakastiketta
  • 1 l Dashi-lientä
  • 2 rkl Miriniä (valinnainen)