Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Oden kalapihvi rapeana, tarjoiltuna vihersipulilla
Vastapaistettu, mehukas kalapihvi, koristeltuna hienonnetulla vihersipulilla

Oden kalapihveillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Odenissa itsetehty kalapihvi (Satsuma-age) on todellinen tähti. Toisin kuin kaupan kumimaiset versiot, vastapaistettu pihvi on ilmava, pehmeä ja täynnä makua. Japanilaisen keittiön nerokkuus piilee tässä tekstuureissa: rapeaksi paistettu ulkokuori kohtaa pehmeän sisuksen, kaikki tämä dashin (liemi) umami-meressä uiden.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone tai lihamylly
  • Paistinpannu paistamiseen
  • Talouspaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Kala
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Kuivaa kalafilee talouspaperilla (oltava kuiva!), soseuta sitten monitoimikoneessa kananmunan, valkosipulin, inkiväärin, suolan, pippurin ja tärkkelyksen kanssa tahmeaksi massaksi.

Vinkki: Suola auttaa kalaproteiinien (myosiini) liukenemista, mikä liimaa massan yhteen.
2 ✓

Sekoita käsin joukkoon Panko-korppujauhot ja hienonnettu kevätsipuli. Jos liian löysää, lisää korppujauhoja.

Vinkki: Panko kuohkeuttaa rakennetta, jotta pihvistä ei tule kumimaista.
3 ✓

Muotoile kosteilla käsillä litteitä pihvejä tai tankoja. Jos käytät Noria, kääri se ympärille tai leikkaa suikaleina sekaan.

Vinkki: Vesi käsissä estää tarttumista.
4 ✓

Kuumenna sormen verran öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista pihvejä 3-4 minuuttia per puoli kullanruskeiksi.

Vinkki: Öljyn tulee olla tarpeeksi kuumaa (n. 170°C), jotta pinta kuortuu heti eikä ime itseään täyteen öljyä.
5 ✓

Valuta talouspaperin päällä. Tarjoile sellaisenaan dippikastikkeen kanssa tai laita Oden-keittoon kiehumaan pariksi minuutiksi.

Vinkki: Jos laitat keittoon, kuorrutus imee itseensä maukasta lientä, mutta menettää rapeudensa – molemmat ovat hyviä!

Resepti UKK

Mitä kalaa minun pitäisi käyttää?
Mikä tahansa vaalealihainen merikala käy (turska, kummeliturska). Pääasia, ettei se ole liian rasvaista ja on ruodotonta.
Miksi se hajosi paistettaessa?
Et sekoittanut massaa tarpeeksi, tai siinä oli liian vähän sideainetta (munaa, tärkkelystä/korppujauhoja).

Ainekset

  • 300 g Vaaleaa kalafileetä (esim. turska)
  • 50 g Panko-korppujauhoja tai tavallisia korppujauhoja
  • 2 kpl Valkosipulinkynttä
  • 1 tl Raastettua inkivääriä
  • 1 kpl Kananmunan valkuainen tai koko muna
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 ripaus Valkopippuria
  • 1 kpl Nori-arkki (valinnainen)
  • 100 ml Öljyä paistamiseen
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 1 tl Tärkkelystä (valinnainen)