Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mehukas munakoisopaistos kerrostettuna jauhelihalla ja juustolla, kullanruskeaksi paistettuna.
Kerroksittainen munakoisopaistos jauhelihalla, tomaattikastikkeella ja sulaneella juustolla päällä.

Munakoisopaistos

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka
Munakoison rakenne on kuin sieni: täynnä pieniä ilmakuplia. Jos paistat sen käsittelemättömänä, se imee itseensä valtavasti öljyä. Salaisuus on esipaistaminen tai suolaaminen, mikä saa solut romahtamaan, jolloin lopputulos on kermainen eikä öljyinen. Tomaatin happamuus tasapainottaa täydellisesti munakoison maanläheistä makua.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 10 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka
  • Paistinpannu tai grilliritilä
  • Talouspaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi munakoiso, suolaa ja anna seistä 20 minuuttia, pyyhi sitten kuivaksi.

Vinkki: Suola poistaa vettä soluista (osmoosi), joten paistettaessa se imee vähemmän öljyä ja ruskistuu nopeammin.
2 ✓

Esipaista viipaleet pannulla pienessä määrässä öljyä tai uunissa.

Vinkki: Esiruskistaminen (Maillard-reaktio) syventää makuja. Jos jätät sen väliin, munakoiso voi jäädä vetiseksi paistoksessa.
3 ✓

Kerrosta vuokaan: munakoiso, kastike, juusto.

Vinkki: Älä hukuta sitä kastikkeeseen, jotta munakoison maku hallitsee.
4 ✓

Paista uunissa, kunnes juusto sulaa päälle.

Vinkki: Anna jäähtyä, koska kuumana se voi liukua hajalle.

Resepti UKK

Miksi munakoiso on kitkerää?
Kypsempien yksilöiden siemenet voivat olla kitkeriä. Suolaaminen ja lepuuttaminen auttavat poistamaan kitkeriä nesteitä.

Ainekset

  • 2 kpl Munakoisoa
  • 300 ml Tomaattikastiketta
  • 200 g Mozzarellaa
  • 50 g Parmesaania