Prebioottinen kermainen purjorisotto, tuoreella parmesaanilla ja pippurilla tarjoiltuna Prebioottinen kermainen purjorisotto Moqueca-pata bataatilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca bataatilla Hunaja-kanelisiideri mukissa Hunaja-kanelisiideri Mereneläväriisi tarjoiltuna Mereneläväriisi Vohveliburrito tarjoiltuna Vohveliburrito Lạp xưởng hunajalla tarjoiltuna Lạp xưởng hunajalla Kuivattu kala -sundae, japanilainen ruoka tuoreella kananmunalla, kuivatulla kalalla ja seesaminsiemenillä Kuivattu kala -sundae Paahdettu persikkarinkeli tarjoiltuna Paahdettu persikkarinkeli Kesäkurpitsa-juustoscone tarjoiltuna Kesäkurpitsa-juustoscone Seka-gyros pita tuoreella tzatzikilla Seka-gyros pita Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco) Prebioottinen kermainen purjorisotto, tuoreella parmesaanilla ja pippurilla tarjoiltuna Prebioottinen kermainen purjorisotto Moqueca-pata bataatilla, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca bataatilla Hunaja-kanelisiideri mukissa Hunaja-kanelisiideri Mereneläväriisi tarjoiltuna Mereneläväriisi Vohveliburrito tarjoiltuna Vohveliburrito Lạp xưởng hunajalla tarjoiltuna Lạp xưởng hunajalla Kuivattu kala -sundae, japanilainen ruoka tuoreella kananmunalla, kuivatulla kalalla ja seesaminsiemenillä Kuivattu kala -sundae Paahdettu persikkarinkeli tarjoiltuna Paahdettu persikkarinkeli Kesäkurpitsa-juustoscone tarjoiltuna Kesäkurpitsa-juustoscone Seka-gyros pita tuoreella tzatzikilla Seka-gyros pita Kookos-queijada, kookosleivonnainen kullanruskealla värillä Kookos-queijada Satsuma-age shiso-lehdessä paistettua kalaa, kullanruskealla rapealla kuorella Satsuma-age shisolla Egg appam pannulla, munalla ja korianterilla koristeltuna Egg appam New Mexico Sopaipilla hunajalla ja limettimehulla New Mexico Sopaipilla hunajalla Kermainen polenta pehmeällä koostumuksella, voilla ja parmesaanilla koristeltuna Kermainen polenta Kanarianperunoita savuisella paprikakastikkeella tarjoiltuna Papas arrugadas paahdetulla paprikalla Juusto-chilla, tarjoiltuna tuoreiden vihannesten kera Juusto-chilla Grillattu naudanpihvi, tarjoiltuna raikkaan salaatin ja paistettujen perunoiden kera Grillattu naudanpihvi Mustikkamoussekakku tuoreilla mustikoilla koristeltuna Mustikkamoussekakku Camaron-Taco grillatulla katkaravulla, kaalilla ja korianterilla Camarón-taco (katkarapu-taco)
Moqueca-pata bataatilla, kalalla ja kookosmaidolla
Höyryävä brasilialainen moqueca-pata, jossa mureaa kalaa ja oranssia bataattia kookoskastikkeessa

Moqueca bataatilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Bataatti on Etelä-Amerikan alkuperäinen aarre. Sen maanläheinen makeus ja kermainen koostumus toimivat luonnollisena suurusteena tässä muhennoksessa. Bataatin tärkkelys sakoaa liemen, jolloin saadaan paksu ja täyttävä ruoka, joka toimii sellaisenaan ilman lisukkeita. Oranssi bataatti ja vaalea kalanliha luovat lautaselle erityisen ruokahalua herättävän väriyhdistelmän.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Brasilialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaksi kattilaa (yksi bataatin esikeittämiseen, yksi muhennokselle)
  • Kuorimaveitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Kala

Valmistusohje

1 ✓

Kuori bataatit ja leikkaa ne 2 cm:n kuutioiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia (kunnes ne ovat puolikypsiä), ja valuta.

Vinkki: Älä keitä täysin pehmeäksi, koska ne kypsyvät vielä muhennoksessa.
2 ✓

Kuutioi kala, mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna vihannekset.

Vinkki: Kalapalojen koon tulisi olla samanlainen kuin bataattikuutioiden.
3 ✓

Kuullota sipuli, valkosipuli, tomaatti ja laakerinlehti öljyssä.

Vinkki: Voit lisätä tomaattipohjaan ripauksen suolaa, se auttaa irrottamaan nestettä.
4 ✓

Kaada sekaan kookosmaito ja kiehauta. Lisää esikeitetyt bataatit ja kala.

Vinkki: Sekoita tässä vaiheessa varovasti, ettet riko pehmeitä aineksia.
5 ✓

Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia, kunnes kaikki on pehmeää ja maut ovat tasaantuneet. Tarjoile limen ja korianterin kera.

Resepti UKK

Miksi bataatti pitää esikeittää?
Koska kala kypsyy 15 minuutissa, mutta bataatti vaatii enemmän aikaa. Jos keittäisit ne yhdessä, kala hajoaisi ennen kuin bataatti on pehmeää.
Voinko käyttää tavallista perunaa?
Kyllä, mutta bataatin maku harmonisoi paremmin kookosmaidon kanssa.

Ainekset

  • 500 g Kalafilee
  • 2 kpl Keskikokoinen bataatti
  • 400 ml Kookosmaito
  • 2 kpl Tomaatti
  • 1 kpl Sipuli
  • 4 kynttä Valkosipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 2 kpl Laakerinlehti
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri
  • 1 kpl Lime
  • 1 nippu Korianteri