Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Rapeat mausteiset perunat kullanruskeaksi paistettuna, tuoreilla yrteillä ripoteltuna
Rapeaksi paistuneet, mausteiset perunat tuoreilla yrteillä.

Mausteiset perunat

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet

Täydellinen uuniperuna on sisältä murea kuin sose, ja ulkoa rätisevän rapea. Tämä ei ole vain lisuke, vaan usein myös pääaterian tähti. Salaisuus piilee pinta-alan maksimoinnissa ja mausteiden oikeassa ajoituksessa. Valkosipuli ja yrtit vapauttavat uunin kuumuudessa eteeriset öljynsä, jotka imeytyvät perunan jokaiseen huokoseen.

🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 310 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso uunipelti (jotta perunat eivät ole päällekkäin)
  • Leivinpaperi
  • Iso sekoituskulho

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200 °C:seen (kiertoilma). Pese perunat (kuori, jos kuori on paksu) ja leikkaa samankokoisiksi lohkoiksi.

Vinkki: Sama koko takaa tasaisen paistumisen.
2 ✓

Kuivaa perunalohkot talouspaperilla täysin kuiviksi.

Vinkki: Vesi muuttuu höyryksi ja estää rapean kuoren muodostumisen (ruskistuminen).
3 ✓

Sekoita kulhossa öljy ja mausteet (suola, pippuri, paprika, valkosipuli, yrtit).

Vinkki: Näin mausteet leviävät tasaisesti.
4 ✓

Kääntele perunat mausteöljyssä huolellisesti, hiero käsin.

Vinkki: Öljyn tulee osua joka paikkaan.
5 ✓

Levitä pellille yhteen kerrokseen. Älä anna niiden koskea toisiinsa!

Vinkki: Ilman täytyy kiertää palojen välissä (konvektio).
6 ✓

Paista n. 30-35 minuuttia. Puolivälissä kääntele niitä lastalla.

Vinkki: Kääntely auttaa, että ne ruskistuvat joka puolelta.
7 ✓

Ne ovat valmiita, kun reunat ovat tummanruskeat ja rapeat, ja sisus on pehmeä.

Vinkki: Parasta tuoreena, seistessä ne voivat pehmetä.

Resepti UKK

Miksi niistä ei tullut rapeita?
Todennäköisesti laitoit pellin liian täyteen. Jos perunat koskettavat toisiaan tai ovat päällekkäin, ulos virtaava höyry saa ne kypsymään höyryssä, ei paistumaan. Jätä niille tilaa!
Paprikajauhe paloi, mitä teen?
Paprikan korkean sokeripitoisuuden vuoksi se palaa nopeasti. Jos paistat erittäin kuumassa uunissa (yli 220 °C), lisää paprika vasta paiston viimeisen 5-10 minuutin aikana.

Ainekset

  • 1 kg Uuniperuna (C-tyyppi)
  • 4 rkl Oliiviöljy tai hanhenrasva
  • 1 tl Valkosipulijauhe (tai murskattu valkosipuli)
  • 1 tl Paprikajauhe
  • 1 tl Kuivattu oregano
  • 1 oksa Tuore rosmariini (hienonnettuna)
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Mustapippuri