Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen siideri pullossa
Käymisteitse valmistettu mausteinen omenasiideri

Mausteinen siideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Tämä ei ole nopea cocktail, vaan kärsivällisyyspeli, jonka lopputulos on itse tehty, hiilihappoinen, alkoholipitoinen omenaviini. Käymisen taian aikana hiivasienet muuttavat hedelmäsokerin alkoholiksi ja kupliksi, samalla kun mausteet imeytyvät juomaan. Todellinen ylpeys, kun pullo poksahtaa omasta siideristä!
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 14 päivää
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Englantilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • 2-3 litran lasipullo tai käymisastia
  • Vesilukko
  • Keittiölämpömittari
  • Patenttikorkkipulloja pullotukseen
  • Desinfiointiaine (esim. Chemipro Oxi tai natriumperkarbonaatti)

Allergeenitiedot

⚠️ Rikkidioksidi (voi olla käymisen sivutuote)

Valmistusohje

1 ✓

Desinfioi kaikki välineet huolellisesti!

Vinkki: Villihiivat ja bakteerit voivat pilata työsi. (Hygienia).
2 ✓

Liuota hunaja haaleaan veteen (tarkista lämpömittarilla, max 35 astetta!), ripottele hiiva päälle ja anna herätä 15 minuuttia.

Vinkki: Tätä kutsutaan nesteytykseksi. Jos se vaahtoaa, hiiva elää ja toimii.
3 ✓

Kaada omenamehu käymisastiaan, heitä sekaan mausteet (kaneli, neilikka, appelsiininkuori), ja kaada sitten herännyt hiiva joukkoon.

Vinkki: Älä täytä astiaa piripintaan, jätä 'pää tilaa' vaahtoamiselle.
4 ✓

Sulje vesilukolla ja laita pimeään, 18-22 -asteiseen paikkaan 10-14 päiväksi.

Vinkki: Vesilukko päästää CO2:n ulos, mutta ei päästä ilmaa ja ötököitä sisään. Kun kupliminen loppuu, ensimmäinen käyminen on valmis.
5 ✓

Siivilöi siideri (lappoa pois sakan päältä) puhtaaseen astiaan, sekoita siihen pullotussokeri (litraa kohti n. 10g), ja täytä patenttikorkkipulloihin.

Vinkki: Tämä sokeri käy toissijaisesti suljetussa pullossa, tästä tulee hiilihappo.
6 ✓

Kypsytä pulloja vielä 1 viikko huoneenlämmössä, laita sitten jääkaappiin.

Vinkki: Jäähdytyksen jälkeen prosessi pysähtyy ja juoma kirkastuu.

Resepti UKK

Pullo räjähti!
Laitoit liikaa sokeria pullotettaessa, tai pullotit liian aikaisin, kun se vielä kävi. Käytä aina laskuria ja paineenkestävää pulloa!
Maistuu etikkaiselta.
Se on saanut happea tai pilaantunut. Puhtaus ja hyvä ilmalukko (vesilukko) ovat tärkeimpiä.

Ainekset

  • 2 l Tuorepuristettua omenamehua (säilöntäaineeton!)
  • 2 kpl Kanelitankoa
  • 5 kpl Kokonaista neilikkaa
  • 1 kpl Appelsiininkuori (kuivattu tai tuore, käsittelemätön)
  • 5 g Hunajaa (käynnistykseen)
  • 5 g Siiderihiivaa tai samppanjahiivaa
  • 100 ml Haaleaa vettä (35°C)
  • 20 g Kidesokeria (pullotukseen)