Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen lime-tofu ja punajuurisalaatti
Ravitseva punajuurisalaatti paistetulla tofulla ja limellä

Mausteinen lime-tofu ja punajuurisalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Punajuuren maanläheinen maku (jonka geosmiini-yhdiste aiheuttaa) ja limen terävä hapokkuus muodostavat yhden gastronomian kauneimmista kontrasteista. Tähän yhdistyy chilillä ja valkosipulilla maustettu paistettu tofu, joka antaa ruoalle täyteläisyyttä. Tämä ruoka todistaa, että punajuuri ei ole vain säilyke, vaan voi olla myös tyylikkäiden pääruokien tähti.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 365 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kulho: Marinointiin.
  • Paistinpannu: Tofun paistamiseen.
  • Kumihanskat: Punajuuren kuorimiseen (jotta kädet eivät värjäänny).

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi tofu. Tee marinadi murskatusta valkosipulista, chilijauheesta, suolasta, pippurista, puolikkaan limen mehusta ja pienestä määrästä öljyä. Kääntele tofu siinä ja anna maustua 10-15 minuuttia.

Vinkki: Hapan marinadi (lime) auttaa tofun rakennetta pehmenemään hieman, jolloin maut imeytyvät paremmin.
2 ✓

Jos käytät raakaa punajuurta: kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja keitä suolavedessä pehmeäksi (n. 20-30 min). Jos käytät esikeitettyä, viipaloi vain.

Vinkki: Voit myös paistaa punajuuret uunissa folioon käärittynä (200°C, 45-60 min), jolloin maku on vielä intensiivisempi ja makeampi. [Karamellisoituminen]
3 ✓

Rouhi saksanpähkinät karkeasti ja paahda niitä kuivalla pannulla 1-2 minuuttia, kunnes ne tuoksuvat, siirrä sivuun.

Vinkki: Pähkinän öljypitoisuus aktivoituu lämmön vaikutuksesta, jolloin siitä tulee todella herkullista.
4 ✓

Paista marinoitu tofu rapeaksi kuumalla pannulla oliiviöljyssä.

Vinkki: Älä kaada marinadin lientä pannulle alussa, koska silloin tofu ei paistu vaan kiehuu.
5 ✓

Kokoa salaatti: sekoita punajuuri lopun limemehun ja pienen suolamäärän kanssa. Kasaa päälle paistettu tofu.

Vinkki: Lämpimän tofun ja kylmän/haalean punajuuren lämpötilakontrasti on erittäin miellyttävä.
6 ✓

Ripottele päälle paahdetut saksanpähkinät ja tuore korianteri, ja tarjoile.

Vinkki: Koristeeksi voit laittaa ohuita limeviipaleita.

Resepti UKK

Voinko käyttää esikeitettyä punajuurta?
Kyllä, tyhjiöpakattu keitetty punajuuri sopii tähän reseptiin täydellisesti ja säästää paljon aikaa.
Siitä tuli liian tulista, mitä teen?
Happo (limemehu) ja pieni makeus (hunaja tai sokeri) voivat auttaa taittamaan chilin poltetta.

Ainekset

  • 300 g tofu
  • 200 g raaka punajuuri (tai esikeitetty)
  • 1 kpl lime
  • 20 ml oliiviöljy
  • 2 kynsi valkosipuli
  • 1 tl chilijauhe
  • 10 g tuore korianteri
  • 30 g saksanpähkinä
  • 1 tl suola
  • 1 tl jauhettu mustapippuri