Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mausteinen lämmin siideri lasissa
Pehmeä ja mausteinen kuuma omenajuoma

Mausteinen lämmin siideri

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Juomat
Tämä juoma on viileiden iltojen pelastaja, jossa omenan luonnollinen hapokkuus kohtaa talvisten mausteiden lämmön. Salaisuus piilee hitaassa lämmityksessä: ei saa keittää, jotta alkoholi ja omenan raikkaat aromit eivät haihdu, annamme vain mausteiden eteeristen öljyjen liueta mukavasti nesteeseen. Kermavaahto päällä on kuin pehmeä peitto, jonka alle mausteiset höyryt kerääntyvät.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Keskikokoinen, paksupohjainen kattila
  • Raastin (inkiväärille)
  • Hieno siivilä
  • Vispilä tai sähkövatkain
  • Lämmönkestäviä laseja tai mukeja

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuori tuore inkivääri pikkulusikan avulla ja raasta hienoksi.

Vinkki: Lusikan reuna seuraa inkiväärin muhkuraista muotoa, joten hävikkiä tulee vähemmän kuin veitsellä.
2 ✓

Kaada omenasiideri kattilaan ja ala lämmittää keskilämmöllä. Heitä sekaan kanelitanko, neilikat, appelsiininkuori, raastettu inkivääri ja ripaus suolaa.

Vinkki: Suola pienessä määrin ei tee juomasta suolaista, vaan korostaa makeita makuja (maunvahvennus).
3 ✓

Lämmitä juoma höyryäväksi (n. 80 astetta), mutta älä anna kiehua voimakkaasti. Pidä tässä lämmössä 10-12 minuuttia.

Vinkki: Keittämisen aikana alkoholi haihtuisi ja omenan aromit kärsisivät. Tavoite on vain, että mausteet luovuttavat makunsa (uuttaminen).
4 ✓

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon hunaja, kunnes se on täysin liuennut.

Vinkki: Lisää hunaja aina lopuksi, koska liian korkea lämpötila tuhoaa arvokkaat entsyymit ja aromit (lämpöherkkyys).
5 ✓

Sillä välin kun siideri lepää, vatkaa kylmä kerma pehmeäksi vaahdoksi.

Vinkki: Vaahto on hyvää, kun siinä on jo ryhtiä, mutta se ei ole täysin kovettunut, jolloin se sekoittuu silkkisesti juomaan.
6 ✓

Siivilöi mausteinen siideri laseihin, jotta saat kirkasta nestettä.

Vinkki: Jos mausteita liottaa pidempään, ne voisivat tehdä juomasta kitkerän.
7 ✓

Lusikoi päälle kermavaahtoa ja koristele puolitetulla appelsiiniviipaleella.

Vinkki: Kerman rasvapitoisuus pinnoittaa kielesi, jolloin se pehmentää mausteiden ja alkoholin terävyyttä (rasva-alkoholi vuorovaikutus).

Resepti UKK

Voinko käyttää omenamehua siiderin sijaan?
Kyllä, 100% suodattamattomalla omenamehulla saat myös erinomaisen alkoholittoman version. Silloin vähempikin hunaja voi riittää.
Miksi kerma juoksettuu?
Jos siideri on liian kuumaa tai liian hapanta, kerman rakenne voi hajota. Odota, kunnes se jäähtyy juomalämpötilaan, ennen kuin laitat vaahdon päälle.

Ainekset

  • 500 ml Laadukasta omenasiideriä tai suodattamatonta omenamehua
  • 1 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 5 kpl Kokonaista neilikkaa
  • 1 tl Kuivattua tai tuoretta appelsiininkuorta (käsittelemätön)
  • 10 g Tuoretta inkivääriä
  • 30 g Kukkahunajaa
  • 100 ml Kylmää kuohukermaa (min. 30%)
  • 1 kpl Tuore appelsiiniviipale (koristeluun)
  • 1 ripaus Suolaa