Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Mausteinen kikhernecurry riisin ja korianterin kera tarjoiltuna
Kermainen ja mausteinen kikhernecurry kookosmaidolla

Mausteinen kikhernecurry

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Curry ei ole yksittäinen mauste, vaan mausteiden monimutkainen sekoitus ja samalla valmistustapa. Tässä 'Chana Masala' -henkisessä ruoassa tomaatin hapokkuus ja kookosmaidon makeus muodostavat harmonisen pohjan mausteille. Inkivääri ja valkosipuli antavat pohjasävyn, ja kikherneet imevät itseensä paksua kastiketta säilyttäen samalla muotonsa.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä paistinpannu tai wokki
  • Raastin (inkiväärille, valkosipulille)

Valmistusohje

1 ✓

Hienonna sipuli, raasta valkosipuli ja inkivääri. Kuumenna öljy, heitä sekaan kokonainen kumina. Kun se alkaa tuoksua (muutama sekunti), lisää sipuli.

Vinkki: Kuminan poksauttelu öljyssä maustaa koko ruoan pohjan.
2 ✓

Kuullota sipulia kullanruskeaksi (n. 5–8 min). Tämä antaa kastikkeelle makean pohjamaun. Lisää inkivääri ja valkosipuli, paista 1 minuutti.

Vinkki: Jos et paista sipulia tarpeeksi, kastikkeesta tulee mautonta ja kalpeaa. Karamellisointi on avain.
3 ✓

Ripottele päälle jauhemausteet (curry, korianteri), sekoita öljyssä puoli minuuttia ja kaada sitten päälle tomaattikastike.

Vinkki: Jauhemausteet liukenevat rasvaan, mutta varo, ne palavat nopeasti. Tomaatin kosteus pysäyttää palamisen.
4 ✓

Keitä tomaattipohjaa 5 minuuttia, kunnes öljy alkaa erottua pinnalle. Lisää sitten kikherneet ja kookosmaito.

Vinkki: 'Öljyn erottuminen' osoittaa, että tomaatin raaka maku on kadonnut ja mausteet ovat täysin kypsyneet kastikkeen kanssa.
5 ✓

Keitä miedolla lämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes se sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele päälle tuoretta korianteria tarjoiltaessa.

Vinkki: Tuore korianteri on herkkä lämmölle, joten lisää se vasta lopuksi tarjoiluvaiheessa.

Resepti UKK

Kastikkeesta tuli liian ohutta. Mitä teen?
Keitä pidempään ilman kantta, jotta vesi haihtuu, tai muussaa haarukalla muutama kikherne kastikkeeseen, mikä toimii luonnollisena suurusteena.

Ainekset

  • 240 g keitettyjä kikherneitä (tölkistä)
  • 200 ml kookosmaitoa
  • 1 kpl sipuli
  • 2 kynsi valkosipulia
  • 200 ml tomaattikastiketta (paseerattua)
  • 1 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 rkl curryjauhetta (tai garam masalaa)
  • 1 tl kokonaista juustokuminaa (tai tavallista)
  • 1 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl suolaa
  • 0.5 tl pippuria
  • 2 rkl oliiviöljyä (tai kookosöljyä)
  • 1 nippu tuoretta korianteria