Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Marsipaanikahvikakku tomusokerilla, viipaleiksi leikattuna
Pehmeä ja maukas kahvikakku marsipaanilla ja vaniljalla

Marsipaanikahvikakku (Kuglóf)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Kuglófin klassinen muoto on vieraanvaraisuuden ja runsauden symboli. Tässä versiossa taikinan tiivistä, voitaikinaista rakennetta ('pound cake' -tyyppinen) marsipaani tekee entistä rikkaammaksi ja mehevämmäksi. Marsipaanin sisältämä manteliöljy varmistaa, että kakku pysyy pehmeänä päiviä eikä kuivu.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 50 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 25 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kahvikakkuvuoka (kuglóf)
  • Sähkövatkain
  • Kulhoja
  • Ritilä jäähdytykseen
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät (manteli)

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Voitele vuoka huolellisesti voilla jokaiseen koloon, jauhota se ja koputtele ylimääräinen jauho pois.

Vinkki: Rasva- ja jauhopinta muodostaa fyysisen esteen taikinan ja metallin välille, estäen tarttumisen.
2 ✓

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe yhteen kulhoon.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhoja ja jakaa leivinjauheen tasaisesti, mikä on välttämätöntä tasaisen kohoamisen kannalta.
3 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi (n. 5 min). Lisää munat yksitellen, sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen.

Vinkki: Tämä prosessi (vaahdotus) sulkee voihin ilmakuplia, jotka laajenevat paistettaessa ja tekevät taikinasta kevyen.
4 ✓

Raasta tai leikkaa marsipaani hyvin pieniksi kuutioiksi ja sekoita voimassaan vaniljan kanssa.

Vinkki: Jos laitat marsipaanin ensin jääkaappiin, se on helpompi raastaa.
5 ✓

Lisää taikinaan vuorotellen maitoa ja jauhoseosta, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita vain kunnes seos on tasaista.

Vinkki: Älä sekoita liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen, sillä liiallinen sitkon muodostuminen tekee kakusta tiiviin ja kumimaisen.
6 ✓

Kaada massa vuokaan, tasoita pinta ja paista 45-50 minuuttia. Tee tikkukoe: jos keskelle työnnetty tikku tulee puhtaana ulos, se on valmis.

Vinkki: Älä avaa uuninluukkua ensimmäisen 30 minuutin aikana, sillä äkillinen lämpötilan lasku (lämpösokki) voi laskea taikinan.
7 ✓

Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.

Vinkki: Ritilällä ilma kiertää myös alta, joten kakun pohja ei vetisty.

Resepti UKK

Miksi kakun pinta halkeilee?
Se on luonnollista tälle taikinalle, ja antaa sille rustiikkista kauneutta. Tiiviin taikinan ulkokuori kypsyy nopeammin, ja sisältä tuleva höyry raivaa tiensä ulos.
Mitä teen, jos se tarttuu vuokaan?
Odota, kunnes se jäähtyy haaleaksi (n. 10 min), jolloin taikinan rakenne on jo vakaa, mutta vuoan reunoilla oleva voi ei ole vielä täysin jähmettynyt. Koputtele varovasti vuoan reunaa.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 150 g Hieno sokeri
  • 150 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 4 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
  • 150 ml Maito (huoneenlämpöinen)
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 200 g Marsipaanimassa
  • 1 tl Vaniljauute
  • 20 g Tomusokeri (koristeluun)
  • 10 g Voi (vuokaan)
  • 1 rkl Jauho (vuokaan)