Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Marokkolainen harira-keitto karitsalla tarjoiltuna rustiikkisessa kulhossa
Perinteinen marokkolainen keitto karitsalla, kikherneillä ja linsseillä

Marokkolainen harira-keitto karitsalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Keitot
Harira on Marokon kansalliskeitto, jolla perinteisesti rikotaan Ramadan-paasto auringonlaskun aikaan. Tämä ei ole alkuruoka, vaan täydellinen 'voimakeitto': täynnä palkokasveja (linssejä, kikherneitä), lihaa ja pastaa/riisiä. Paksu, samettinen ja lämmittävä, kanelin ja inkiväärin tuoksuinen.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Marokkolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Selleri

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota karitsakuutiot sipulin ja sellerin kanssa.

Vinkki: Ei tarvitse ruskistaa tummaksi, vain kunnes liha vaalenee.
2 ✓

Lisää mausteet (inkivääri, kurkuma, kaneli), tomaatti, tomaattipyree ja puolet yrtteistä.

Vinkki: Tomaatin happamuus ja mausteiden makeus antavat Hariralle sen luonteen.
3 ✓

Kaada sekaan vesi, lisää (liotetut) linssit. Kiehauta, sitten hauduta kannen alla pienellä lämmöllä n. 45-60 minuuttia, kunnes liha ja linssit pehmenevät.

Vinkki: Linssien kypsymisaika riippuu lajikkeesta.
4 ✓

Lisää 10 minuuttia ennen keittämisen loppua tölkkikikherneet (ja jos haluat suurustaa, hieman jauhosuurusta).

Vinkki: Kikherneet ovat jo pehmeitä, niiden tarvitsee vain lämmetä.
5 ✓

Sekoita joukkoon loput tuoreet yrtit ennen tarjoilua ja purista sekaan sitruunamehua.

Vinkki: Sitruunamehu on välttämätön lopussa, se 'avaa' maut.

Resepti UKK

Tuli liian löysää.
Lopussa voit suurustaa sen pienellä määrällä jauhovettä (tadouira), tämä on perinteinen tapa.
Voinko käyttää tölkkikikherneitä?
Kyllä, mutta lisää ne vasta keittämisen viimeisen 10 minuutin aikana, muuten ne hajoavat.

Ainekset

  • 300 g Karitsan lapa (pieninä kuutioina)
  • 100 g Linssit (ruskea tai vihreä, liotettuna)
  • 1 tlk Kikherneet (keitetty, huuhdeltu)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 2 vartta Varsiselleri (pieneksi pilkottuna)
  • 1 tlk Tomaattimurska (400g)
  • 2 rkl Tomaattipyree
  • 1 tl Jauhettu inkivääri
  • 1 tl Jauhettu kurkuma
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 1 puntti Tuore korianteri ja persilja (silputtuna)
  • 1.5 l Vesi tai liemi
  • 2 rkl Oliiviöljy