Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Marja-appelsiinikastike tarjoiltuna
Höyryävä ja kiiltävä kastike metsämarjoista ja appelsiinista

Marja-appelsiinikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Kastikkeet
Hapokkaiden marjojen (mustikoiden tai puolukoiden) ja makean appelsiinin duetto on todellinen klassikko. Hedelmien luontainen hapokkuus leikkaa erinomaisesti rasvaisempien lihojen (ankka, riista) raskautta, mutta se on myös jälkiruokien (juustokakku, ohukaiset) kaunistus. Tärkkelys huolehtii kiiltävästä, hyytelömäisestä rakenteesta, jotta kastike pysyy kauniisti lautasella.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 130 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Raastin (appelsiininkuorelle)
  • Sekoituskulho tärkkelykselle

Valmistusohje

1 ✓

Pese appelsiini huolellisesti, raasta kuori ja purista mehu. Pese marjat.

Vinkki: Raasta vain appelsiinin keltainen kuori, valkoinen osa on kitkerää!
2 ✓

Sekoita kattilassa marjat, appelsiinimehu, appelsiininkuori, sokeri ja vesi. Ala keittää.

Vinkki: Keittämisen vaikutuksesta marjat rikkoutuvat ja päästävät mehunsa.
3 ✓

Kun seos kiehuu, pienennä lämpöä, sekoita joukkoon kaneli ja keitä 5 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät.

Vinkki: Älä keitä täysin soseeksi, on hyvä jos joukkoon jää kokonaisia marjoja.
4 ✓

Sekoita tärkkelys pieneen määrään kylmää vettä (n. 2 rkl) ja valuta se kiehuvaan kastikkeeseen jatkuvasti sekoittaen.

Vinkki: Tärkkelyksen suurustava vaikutus aktivoituu lämmön vaikutuksesta (liisteröityminen).
5 ✓

Keitä vielä 1 minuutti, kunnes kastike sakenee, ja ota sitten pois liedeltä. Voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Vinkki: Jäähtyessään se sakenee edelleen.

Resepti UKK

Voinko käyttää säilykemarjoja?
Kyllä, mutta ne ovat yleensä sokeroituja, joten lisää vähemmän sokeria. Tuoreet tai pakastetut antavat paremman tekstuurin.

Ainekset

  • 200 g Marjoja (tuoreita tai pakastettuja mustikoita tai puolukoita)
  • 100 ml Tuoretta appelsiinimehua
  • 1 tl Raastettua appelsiininkuorta (käsittelemätön)
  • 50 g Sokeria
  • 50 ml Vettä
  • 0.25 tl Jauhettua kanelia
  • 1 rkl Maissitärkkelystä