Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Marinoitu pinaatti lasipurkissa
Kotitekoinen etikkapinaatti mausteilla

Marinoitu pinaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet Salaatit
Pinaatin marinointi voi aluksi tuntua oudolta, sillä tunnemme sen yleensä muhennoksena tai salaattina. Kuitenkin nuoret lehdet kutistuvat välittömästi kuuman etikkaliemen vaikutuksesta, tiivistäen makunsa, ja niistä tulee silkkinen, hapokas lisuke paistetun lihan tai munaruokien rinnalle. Tämä 'vihreä pikkelssi' on todellinen vitamiinipommi myös talvella.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 1 päivä 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 50 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Salaattilinko (tai puhdas keittiöpyyhe)
  • Kattila
  • Steriili lasipurkki

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Pese pinaatti useassa vedessä, jotta kaikki hiekka lähtee, ja kuivaa se täysin salaattilingolla tai keittiöpyyhkeellä.

Vinkki: Vesipisarat laimentaisivat lientä. Kuiva lehti 'imee' marinadin paremmin.
2 ✓

Ahda raa'at lehdet steriiliin purkkiin, ja työnnä väliin viipaloitu valkosipuli, tilli ja laakerinlehdet.

Vinkki: Kasa näyttää tässä vaiheessa valtavalta, mutta älä huoli, se kutistuu kymmenesosaan lämmön vaikutuksesta.
3 ✓

Kiehauta vesi, etikka, suola, sokeri, pippuri ja sinapinsiemenet.

Vinkki: Anna kiehua hiljalleen 1-2 minuuttia, jotta mausteiden maku irtoaa veteen (uuttuminen).
4 ✓

Kaada kiehuva liemi suoraan pinaatin päälle. Näet lehtien kutistuvan välittömästi ja muuttuvan tummanvihreiksi.

Vinkki: Tämä 'purkkiryöppäys' -tekniikka säilyttää vitamiinit mutta steriloi pinnan.
5 ✓

Lisää pinaattia, jos se on kutistunut paljon (paina lisää purkkiin, jos on), sulje kansi ja anna jäähtyä.

Vinkki: Kuuman liemen alla lehdet painautuvat ilmatiiviisti toisiaan vasten.
6 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 24 tunniksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Seuraavana päivänä lehdet ovat täysin omaksuneet etikkaisen ja tillisen makumaailman.

Resepti UKK

Eikö siitä tule liian löysää?
Pinaatti menettää rakenteensa lämmön vaikutuksesta, se on luonnollista. Lopputulos muistuttaa enemmän marinoitua salaattia kuin rapeaa pikkelssiä.
Millainen pinaatti sopii tähän?
Ainoastaan tuore, nuori pinaatti (babypinaatti). Pakastepinaatti ei toimi tässä.

Ainekset

  • 500 g tuoreita, nuoria pinaatinlehtiä
  • 500 ml vettä
  • 250 ml 10% vaaleaa etikkaa
  • 15 g suolaa
  • 20 g fariinisokeria
  • 2 kynttä valkosipulia
  • 2 kpl laakerinlehteä
  • 1 tl kokonaisia mustapippureita
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 1 rkl tuoretta tilliä (tai 1 tl tillinsiemeniä)