Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime Tofu-kakiage tarjoiltuna soijakastikkeella Tofu-kakiage Panettone appelsiininkuorella, manteleilla koristeltuna Panettone appelsiininkuorella Bambunlehteen kääritty riisinyytti höyrykorissa Tofu zongzi Naudanliha-seesami bao bun tarjoiltuna Naudanliha-seesami bao bun Vuohenjuustohampurilainen tarjoiltuna Vuohenjuustohampurilainen Vegaaninen Escudella tarjoiltuna, tuoreella persiljalla ripoteltuna Vegaaninen escudella Risengrød kardemummalla, tarjoiltuna kulhossa voi- ja kanelilisukkeella Risengrød kardemummalla Paleo-naan, pehmeä ja herkullinen intialainen leipä Paleo-naan Pähkinä-appelsiinimacaronit tarjoiltuna Pähkinä-appelsiinimacaron kandeeratulla kuorella Estofado de carne espanjalainen lihapata tarjoiltuna Estofado de carne (espanjalainen lihapata) Kanabisque, täyteläinen kermakeitto Kanabisque Taiyaki vaniljakreemillä, tuoreella ja rapealla taikinalla Taiyaki vaniljakreemillä Kasvisgnocchi tarjoiltuna Kasvisgnocchi Tarjoiltu basilikacroissant Basilikacroissant Voikinuski-jäätelö tarjoiltuna kinuskikastikkeella Voikinuski-jäätelö Sev puri mangopaloilla, jogurtilla ja mausteilla tarjoiltuna Sev puri mangopaloilla Banaani-maapähkinävoijäätelö tarjoiltuna Häagen-Dazs banaani-maapähkinävoi Kulhollinen kirkkaanvihreää hernesosekeittoa krutongeilla Valkosipulinen hernesosekeitto Marokkolainen lammasvohveli tarjoiltuna jogurtilla ja tuoreella korianterilla Marokkolainen mausteinen lammasvohveli Makeanhapan lime tarjoiltuna lasipurkissa Makeanhapan lime
Mantelinen Yukgaejang, korealainen naudanlihanuudelikeitto mantelilla ja tuoreella kananmunalla
Korealainen Yukgaejang, runsaalla naudanlihalla, mantelilla ja tuoreella kananmunalla

Mantelinen Yukgaejang

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Keitot
Klassinen Yukgaejang (tulinen naudanlihakeitto) jännittävällä, modernilla käänteellä. Paahdettu manteli ei ainoastaan tuo keittoon tekstuuria, vaan sen sisältämät öljyt ja pähkinäinen maku pehmentävät chilin voimaa, saaden aikaan kermaisemman, täyteläisemmän kokonaisuuden.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 680 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri kattila
  • Kuiva pannu manteleille

Allergeenitiedot

⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät (Manteli)
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Keitä naudanliha pehmeäksi runsaassa vedessä (n. 1-1,5 tuntia). Kun se on valmis, ota pois ja revi säikeiksi. Säästä liemi.

Vinkki: Hidas keittäminen varmistaa, että liha ei kuivu, vaan pysyy mureana.
2 ✓

Paahda manteleita kuivalla pannulla kullanruskeiksi, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin eteeriset öljyt ja syventää makua.
3 ✓

Kuullota kattilassa seesamiöljyssä renkaiksi leikattua purjoa, murskattua valkosipulia ja revittyä lihaa soijakastikkeen kanssa.

Vinkki: Tämä 'pohja' antaa keitolle maun syvyyden.
4 ✓

Lisää lihaliemi, merilevä, chili ja mantelit. Keitä 15 minuuttia.

Vinkki: Maut kypsyvät yhteen tässä vaiheessa (uuttuminen).
5 ✓

Valuta lopuksi joukkoon vatkattu kananmuna, anna jähmettyä hetki ja sekoita sitten varovasti. Tarjoile kevätsipulin kera.

Vinkki: Älä sekoita heti, anna kananmunan muodostaa 'pilviä'.

Resepti UKK

Eikö manteli vety?
Kyllä, se pehmenee hieman, mutta se on juuri tarkoitus: saamme keitetyn kastanjan kaltaisen koostumuksen, joka on yllättävän hyvää keitossa.

Ainekset

  • 300 g Naudanlihaa (rintaa tai potkaa)
  • 60 g Kokonaisia tai viipaloituja manteleita
  • 1 varsi Purjoa
  • 4 kynttä Valkosipulia
  • 3 rkl Soijakastiketta
  • 1 tl Seesamiöljyä
  • 1.5 l Vettä
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 1 kpl Chilipaprikaa
  • 20 g Kuivattua merilevää (miyeok, liotettuna)
  • 1 varsi Kevätsipulia