Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Manteli-kakiage, korealainen rapea ruoka mantelilla ja vihanneksilla
Rapea vihannes-kakiage mantelilla, korealaiseen tyyliin

Manteli-kakiage

Tekijä: Flavelo
Reseptit Lisukkeet
Kakiage on vihannesten ystävän tempura: ohueksi leikattujen vihannesten sekamelska, jonka kevyt taikina pitää juuri ja juuri koossa. Mantelin lisääminen tuo jännittävän käänteen ja lisärapeutta tähän klassikkoon, rikastuttaen paistettujen vihannesten makeutta pähkinäisellä aromilla.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä pannu öljylle
  • Sekoituskulho
  • Pihdit tai ritilä valuttamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät (Manteli)
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa kaikki vihannekset tulitikun ohuiksi suikaleiksi (julienne). Tämä on tärkein vaihe hyvän rakenteen saavuttamiseksi.

Vinkki: Yhdenmukainen koko varmistaa, että ne kypsyvät samanaikaisesti.
2 ✓

Sekoita vihannekset ja manteli jauhojen kanssa kulhossa, jotta jauho peittää kaikki suikaleet.

Vinkki: Jauhotus muodostaa 'tartuntasillan' kostean vihanneksen ja nestemäisen taikinan välille.
3 ✓

Vatkaa kananmuna pieneen määrään jääkylmää vettä ja kaada vihannesten päälle. Kääntele vain kevyesti, jotta se juuri ja juuri tarttuu.

Vinkki: Älä sekoita liikaa! Tavoitteena on estää jauhojen sitkon muodostuminen (gluteenin kehittyminen), jotta se pysyy rapeana.
4 ✓

Kuumenna öljy (n. 170°C). Ota seoksesta kasa ja liu'uta se varovasti öljyyn.

Vinkki: Jos taikina uppoaa ja nousee heti pinnalle, lämpötila on oikea. Jos se jää pohjaan, öljy on kylmää.
5 ✓

Paista kullanruskeaksi molemmilta puolilta (n. 2-3 minuuttia). Valuta ritilällä.

Vinkki: Ritilä on parempi kuin talouspaperi, koska se antaa höyryn poistua, joten alapuoli ei pehmene uudelleen.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli pehmeää?
Todennäköisesti sekoitit taikinaa liian kauan (sitkon muodostuminen) tai öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa. Käytä jääkylmää vettä taikinaan!
Se hajoaa paistettaessa.
Yritä koota se kauhaan ja liu'uttaa siitä öljyyn, tai käytä hieman paksumpaa taikinaa.

Ainekset

  • 100 g Mantelilastuja
  • 1 kpl Sipulia
  • 1 kpl Vihreää paprikaa
  • 1 kpl Porkkanaa
  • 100 g Punakaalia (valinnainen värin vuoksi)
  • 1 kpl Suuri peruna
  • 1 kpl Kananmuna
  • 4 rkl Jauhoja
  • 1 hyppysellinen Suolaa
  • 500 ml Öljyä paistamiseen