Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mansikkamoussekakku marjoilla
Tuoreista mansikoista tehty kevyt jälkiruoka

Mansikkamoussekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Mansikkavaahto (Mousse aux Fraises) on kesän ydin. Tekniikan ydin on hedelmäsoseen kuohkeuttaminen kermavaahdolla, ja rakenteen antaa liivate. Tämä ei ole raskas voikreemi, vaan ilmava, 'pilvimäinen' jälkiruoka. Se oli 1950-luvun eleganttien puutarhajuhlien tähti ja on raikkautensa ansiosta lyömätön edelleen.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 260 kcal
🌍 Keittiö Ranskalainen konditoria

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin
  • Vispilä
  • Irtopohjavuoka

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Puhdista mansikat. Laita kauneimmat sivuun koristelua varten. Soseuta loput tomusokerin ja sitruunamehun kanssa.

Vinkki: Sitruunamehu kirkastaa mansikan väriä ja makua.
2 ✓

Turvota liivate vedessä, lämmitä sitten juoksevaksi. Sekoita joukkoon 2 rkl mansikkasosetta (lämpötilan tasaus), kaada sitten seos takaisin soseen joukkoon.

Vinkki: Tällä vältät lämpöshokin ja paakkuuntumisen.
3 ✓

Vatkaa kerma vaahdoksi. Kääntele varovasti mansikkaseokseen.

Vinkki: Vaahdon ilmakuplat antavat mousselle rakenteen. Älä riko niitä!
4 ✓

Laita kakkupohja vuokaan. Kaada vaahto päälle. Tasoita.

Vinkki: Kopauta vuokaa, jotta ilmakuplat poistuvat.
5 ✓

Jäähdytä 4 tuntia (tai yön yli).

Vinkki: Liivatteen hyytymisaika.
6 ✓

Irrota vuoasta (voit auttaa reunoja kuumalla vedellä kostutetulla pyyhkeellä). Koristele mansikoilla.

Vinkki: Tuore hedelmä on kaunein koriste.

Resepti UKK

Pohja vettyi.
Liivate ei hyytynyt kunnolla, tai mansikat olivat liian vetisiä. Käytä enemmän liivatetta, jos hedelmät ovat kovin mehukkaita.
Vaahto on paakkuista.
Lisäsit liivatteen liian kylmänä, ja se hyytyi heti. Lämpötilan tasaus!

Ainekset

  • 1 kpl Valmis kakkupohja
  • 500 g Tuoreita mansikoita
  • 150 g Tomusokeri
  • 200 ml Kuohukerma
  • 15 g Liivatejauhe
  • 50 ml Vesi
  • 1 rkl Sitruunamehu