Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Mansikka-kermamuffinit tarjoiltuna
Pehmeät ja kuohkeat mansikka-kermamuffinit kesäisellä tarjottimella

Mansikka-kermamuffinit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Muffini on kouluesimerkki 'sekoitetuista taikinoista'. Salaisuus piilee kosteiden ja kuivien ainesten sekoittamisessa erikseen ja niiden nopeassa yhdistämisessä. Tuoreet mansikat muodostavat paistamisen aikana pieniä 'hillo-saarekkeita' taikinaan, ja kermavaahtohuntu aateloi tämän yksinkertaisen leivonnaisen kakuksi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinipelti
  • Paperivuoat

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Vuoraa pelti papereilla.

Vinkki: Paperi auttaa, ettei taikina kuivu metallin kosketuksesta, ja se on helppo irrottaa.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet (jauhot, sokeri, leivinjauhe, vanilja) kulhossa.

Vinkki: Leivinjauheen tasainen jakautuminen on kriittistä, muuten muffinista tulee vino.
3 ✓

Sekoita toisessa kulhossa muna, maito ja sulatettu voi. Kaada kuivien aineiden joukkoon ja kääntele nopein liikkein. ÄLÄ sekoita tasaiseksi! Saa jäädä paakkuiseksi.

Vinkki: Muffinin kultainen sääntö: mitä vähemmän sekoitat, sitä pehmeämpi siitä tulee. Ylisekoittaminen aktivoi gluteenin, ja taikinasta tulee kumimainen ja kova.
4 ✓

Kääntele joukkoon mansikat (pienessä jauhomäärässä pyöriteltynä).

Vinkki: Jauhokuorrutus estää vetistä hedelmää painumasta pohjalle.
5 ✓

Täytä vuoat 3/4 täyteen. Paista 20-25 minuuttia (tikkukoe). Anna jäähtyä ritilällä.

Vinkki: Jos jätät ne vuokaan jäähtymään, pohja kostuu (hikoilee) omasta höyrystään.
6 ✓

Vatkaa kerma tomusokerin kanssa ja pursota kylmien muffinien päälle.

Vinkki: Laita kermavaahtoa vain täysin jäähtyneen leivonnaisen päälle, muuten se sulaa.

Resepti UKK

Miksi muffinin huippu nousi teräväksi?
Paistoit liian korkeassa lämpötilassa. Reuna paistui nopeammin kuin keskusta, joka sitten purkautui ylöspäin. 180°C on ihanteellinen.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 150 g Sokeri
  • 100 g Sulatettu voi (haalea)
  • 2 kpl Kananmuna
  • 150 ml Maito
  • 1 pussi Leivinjauhe (n. 10g)
  • 1 pussi Vaniljasokeri
  • 150 g Tuore mansikka (kuutioitu)
  • 200 ml Kuohukerma (koristeluun)
  • 1 rkl Tomusokeri