Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Makkaralecsó tuoreella paprikalla, tomaatilla ja savumakkaralla tarjoiltuna
Klassinen makkaralecsó, rapealla paprikalla, mehukkaalla tomaatilla ja mausteisella makkaralla

Makkaralecsó (Kolbászos Lecsó)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Lecsó on vihannesten muhennos. Salaisuus piilee sipuli-paprika-tomaatti -pyhän kolminaisuuden suhteessa ja lisäysjärjestyksessä. Paprikan täytyy paistua, jotta makuaineet vapautuvat, ja tomaatin täytyy kiehua, jotta se antaa nestettä. Jos laitat kaiken kerralla, saat vain keitetyn kasvispadan, et lecsóa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 480 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso kattila tai pata
  • Puuhaarukka
  • Veitsi

Valmistusohje

1 ✓

Valmistele vihannekset: leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paprika renkaiksi tai suikaleiksi, tomaatti lohkoiksi. Viipaloi makkara.

Vinkki: Tomaatit kannattaa kuoria (kastamalla kuumaan veteen), jos käpristyvät kuoret häiritsevät ruoassa.
2 ✓

Paista makkaraviipaleet rasvassa, jotta ne luovuttavat rasvansa ja savuisen maun, ja ota ne sitten lautaselle.

Vinkki: Näin makkara ei hajoa, vaan pysyy rapeana loppuun asti.
3 ✓

Kuullota sipuli jäljelle jääneessä paprikaisessa rasvassa. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon paprikajauhe.

Vinkki: Sipuli antaa kastikkeelle rungon.
4 ✓

Lisää paprika, suolaa ja paista/hauduta keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes se menee kasaan.

Vinkki: Tärkeää: paprika paistetaan ensin, ei keitetä! Tämä antaa luonteikkaan maun.
5 ✓

Lisää tomaatti ja sokeri. Nyt se alkaa päästää nestettä. Keitä edelleen, kunnes tomaatti hajoaa ja muuttuu mehukkaaksi.

Vinkki: Sokeri pyöristää makuja ja taittaa tomaatin happoa.
6 ✓

Laita lopuksi paistettu makkara takaisin ja kiehauta 2 minuuttia.

Vinkki: Enää tarvitsee vain lämmittää, jotta maut yhdistyvät.

Resepti UKK

Liemestä tuli liian ohutta.
Käytit liikaa tomaatteja tai keitit kannen alla loppuun asti. Ota kansi pois ja keitä nestettä kasaan.
Paprikan kuori jäi kovaksi.
Paprika oli liian vanhaa tai et keittänyt sitä tarpeeksi kauan ennen tomaatin lisäämistä.

Ainekset

  • 1 kg Suippopaprikaa (unkarilaista vaaleaa)
  • 500 g Tomaattia (kypsiä, mehukkaita)
  • 2 isoa kpl Sipulia
  • 300 g Makkaraa (Lecsókolbász tai savumakkara)
  • 3 rkl Ihroja tai öljyä
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 1 tl Suolaa
  • 1 ripaus Sokeria (tomaatin hapokkuuden tasapainottamiseksi)