Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Makeanhapan kirsikka tarjoiltuna lasipurkissa
Pikantti makeanhapan kirsikka tuo makua liharuokiin

Makeanhapan kirsikka

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Alkuruoat
Unohda hillot! Tämä säilötty kirsikka ei ole jälkiruoka, vaan pateiden ja riistaruokien jännittävin seuralainen. Kirsikan lihaisa rakenne pysyy etikkaisessa mausteliemessä 'rapsakan pehmeänä', ja maku on täydellinen tasapaino hedelmäisen makeuden ja pikantin happamuuden välillä. Klassisella 'pickle'-tekniikalla valmistettu hedelmä, joka on nerokas myös cocktaileissa (esim. Manhattan).
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 85 kcal
🌍 Keittiö Eurooppalainen Gourmet

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kivenpoistaja (valinnainen)
  • Kattila
  • Steriloitu purkki

Allergeenitiedot

⚠️ Sinappi

Valmistusohje

1 ✓

Pese kirsikat, leikkaa varret 1-2 cm pituisiksi (tai poista ne). Täytä purkki.

Vinkki: Käytä vain virheettömiä, kiinteitä marjoja, halkeilleet voivat pilaantua.
2 ✓

Kiehauta marinadin ainekset (etikka, vesi, hunaja, sokeri, suola, mausteet) ja anna poreilla 3 minuuttia.

Vinkki: On tärkeää, että myös suola liukenee täysin, sillä makujen tasapaino riippuu siitä.
3 ✓

Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia (n. 70 asteiseksi).

Vinkki: Jos kaadat liemen kiehuvan kuumana, kirsikan kuori halkeaa ja hedelmä kypsyy. Tavoitteena on 'rapsakka' rakenne.
4 ✓

Kaada marinadi hedelmien päälle.

Vinkki: Käytä painoa, jotta kirsikat eivät nouse pintaan (hapettumisvaara).
5 ✓

Sulje, jäähdytä ja laita jääkaappiin vähintään 24 tunniksi.

Vinkki: Maut ovat parhaimmillaan noin viikon kuluttua.

Resepti UKK

Poistanko kivet vai en?
Jos haluat tyylikkään esillepanon, jätä kivet ja varret paikoilleen (lyhennä saksilla). Jos haluat syödä mukavasti, poista kivet, mutta silloin kirsikoista tulee hieman pehmeämpiä.
Onko tämä hilloa?
Ei. Hillo umpioidaan (keitetään purkissa), mutta tässä kaadetaan päälle vain kuuma marinadi ('refrigerator pickle'), joten hedelmä pysyy lähes raakana.

Ainekset

  • 500 g kirsikka (kiinteämaltoinen, tumma)
  • 250 ml valkoviinietikka (tai omenaviinietikka)
  • 250 ml vesi
  • 50 g hunaja
  • 30 g fariinisokeri
  • 15 g suola
  • 1 kpl kanelitanko
  • 3 kpl neilikka
  • 2 kpl laakerinlehti
  • 10 kpl mustapippuri
  • 1 tl sinapinsiemen