- Miksi keskusta lysähti?
- Todennäköisesti avasit uunin luukun liian aikaisin tai leivinjauhe menetti tehonsa. Äkillinen lämpötilanmuutos on haitallista kohonneelle taikinalle.
- Voinko korvata appelsiinimehun?
- Kyllä, se toimii myös maidolla tai muulla hedelmämehulla, mutta silloin maku muuttuu.
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Karamellisoitu omena-pähkinäravioli
Sieniempanada
Afrikkalainen vuohenlihapata
Kachori perunatäytteellä
Paahdettu paprikasalaatti
Maitorahka-appelsiinikakku
Tämä kakku kuuluu sekoitettujen taikinoiden perheeseen, jossa maitorahkan tiiviys ja munanvaahdon ilmavuus kohtaavat. Appelsiinimehu ja maito takaavat taikinan mehevyyden, kun taas raastetun kuoren eteeriset öljyt vastaavat intensiivisestä aromista. Kevyt mutta täyteläinen jälkiruoka.
Ainekset
250
g
Vehnäjauhoja
120
g
Sokeria
500
g
Maitorahkaa
1
kpl
Appelsiini
3
kpl
Kananmunaa
110
g
Voita
120
ml
Maitoa
1
ps
Leivinjauhetta
1
ps
Vaniljasokeria
1
ripaus
Suolaa
100
ml
Appelsiinimehua
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Kakkuvuoka: (n. 22-24 cm).
- Vispilä: munille.
- Raastin: appelsiinille.
- Tikku: kypsyyden tarkistamiseen.
Allergeenitiedot
Gluteeni
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Sulata 100 g voita ja anna jäähtyä haaleaksi. Voitele kakkuvuoka lopuilla 10 grammalla voita ja jauhota kevyesti.
Vinkki: 'Jauhotettu' vuoka (voideltu, jauhotettu) takaa, että taikina pystyy tarttumaan reunoihin noustessaan, mutta irtoaa siitä paistamisen jälkeen.
2
✓
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi, kunnes tilavuus kasvaa ja väri vaalenee.
Vinkki: Sokerikiteet leikkaavat munaan pieniä ilmakuplia, jotka laajenevat uunin lämmössä – tämä tekee taikinasta kevyen. (Mekaaninen kohotus)
3
✓
Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa.
Vinkki: Suola korostaa makeita makuja ja appelsiinin aromia. (Maunvahvennus)
4
✓
Lisää munavaahtoon sulatettu voi, maito, paseerattu maitorahka, raastettu appelsiininkuori ja appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi.
Vinkki: Maitorahka kannattaa murskata etukäteen haarukalla tai paseerata siivilän läpi, jotta tekstuurista tulee kermainen.
5
✓
Kääntele jauhoseos nestemäiseen massaan, mutta sekoita vain sen verran, että jauhot häviävät näkyvistä.
Vinkki: Liika sekoittaminen aktivoisi gluteenin, jolloin kakusta tulisi kumimainen ja tiivis. Kääntele vain kevyesti!
6
✓
Kaada massa esivalmisteltuun vuokaan ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia.
Vinkki: Jos pinta tummuu liian nopeasti, peitä se alumiinifoliolla paistoajan puolivälissä.
7
✓
Tarkista kypsyys tikulla keskeltä. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, ota uunista ja anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen ritilälle siirtämistä.
Vinkki: Kakun rakenne on kuumana vielä heikko, levon aikana se jähmettyy tarpeeksi, jottei se hajoa leikattaessa.
Resepti UKK
Ainekset
- 250 g Vehnäjauhoja
- 120 g Sokeria
- 500 g Maitorahkaa
- 1 kpl Appelsiini
- 3 kpl Kananmunaa
- 110 g Voita
- 120 ml Maitoa
- 1 ps Leivinjauhetta
- 1 ps Vaniljasokeria
- 1 ripaus Suolaa
- 100 ml Appelsiinimehua