Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vastapaistettu maissileipä, rapeilla pekonipaloilla
Kullanruskea maissileipä rapeilla pekonikuutioilla

Maissileipä pekonipaloilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat Lisukkeet
Cornbread on Amerikan etelän sielu, grillijuhlien ja chilibapujen erottamaton kumppani. Tämä ei ole meidän kuohkea leipämme, vaan leivinjauheella kohotettu, sekoitettu taikina (quick bread), joka on rakenteeltaan pikemminkin kakkumainen. Maissijauho antaa rustiikkisen, karkean tekstuurin, pekonin savuisuus ja sokerin makeus taas luovat sen tyypillisen suolaisen ja makean harmonian, jota voi vain rakastaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Amerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (mieluiten valurautapannu tai lasivuoka)
  • Vispilä
  • Paistinpannu pekonille

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 200°C:een. Kuutioi pekoni ja paista rapeaksi pannulla.

Vinkki: Älä heitä irronnutta rasvaa pois! Voitele sillä uunivuoka lisämaun saamiseksi.
2 ✓

Sekoita kulhossa kuivat aineet: molemmat jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri.

Vinkki: Vehnäjauho (sitko) tarvitaan, jotta taikina pysyy koossa, muuten pelkkä maissijauho tekisi siitä hajoavaa murua.
3 ✓

Vatkaa toisessa kulhossa munat maidon ja öljyn (tai sulatetun voin) kanssa.

Vinkki: Eri kulhossa sekoittaminen varmistaa, että märät aineet emulgoituvat.
4 ✓

Kaada märkä seos kuivien joukkoon ja kääntele sekaan myös paistettu pekoni. Sekoita vain sen verran, että aineet juuri ja juuri yhdistyvät!

Vinkki: Varo sekoittamasta liikaa! Jos sekoitat märkää jauhoa liian kauan, gluteenisäikeet vahvistuvat, ja leivästä tulee kumimaista ja kovaa (tämä on muffinsisääntö).
5 ✓

Kaada massa vuokaan ja paista n. 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.

Vinkki: Valurautapannu on paras, koska kuuma rauta paistaa rapean kuoren pohjaan ja reunoille.

Resepti UKK

Miksi siitä tuli kuivaa ja tukahduttavaa?
Paistoit sitä liikaa. Maissileipä kuivuu nopeasti. Heti kun tikkukoe on hyvä (taikina ei enää tartu), ota se heti pois.
Voinko käyttää polentaa?
Kyllä, mutta hienompi maissijauho antaa paremman tuloksen. Karkea suurimo (ryyni) voi jäädä liian kovaksi.

Ainekset

  • 250 g Maissijauhoja (keltaista)
  • 150 g Vehnäjauhoja
  • 1 rkl Leivinjauhetta
  • 1 tl Suolaa
  • 1 rkl Sokeria (hunajakin käy)
  • 240 ml Maitoa (tai piimää pehmeämmän koostumuksen saamiseksi)
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 50 ml Öljyä (tai sulatettua voita)
  • 100 g Pekonia