Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Maidoton kastanjakakku tarjoiltuna
Luontaisesti makea kastanjakakku, joka on valmistettu ilman maitotuotteita

Maidoton kastanjakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Kastanjan luonnollinen tärkkelyspitoisuus ja makeus antavat erinomaisen pohjan tälle jälkiruoalle. Kookosmaidon ja kookosöljyn käyttö ei ole pakko, vaan tietoinen valinta: kookoksen rasvat tekevät kuivemmasta kastanjasta kermaisemman ilman, että ne peittävät sen makua.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (22 cm).
  • Vispilä.
  • Lasta.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät (Kastanja)

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Sekoita jauhot, leivinjauhe, kaakao, suola ja ruokosokeri.

Vinkki: Täysjyväjauho sisältää leseitä, mikä on raskaampaa, joten leivinjauhe on välttämätön kuohkeuttamiseen.
2 ✓

Sekoita kookosmaito nestemäiseen kookosöljyyn ja vaniljaan (emulsio).

Vinkki: Jos kookosmaito on kylmää, kookosöljy voi saostua siihen kokkareina. Lämmitä maito haaleaksi!
3 ✓

Kaada nesteet kuiviin aineisiin, sekoita tasaiseksi ja paista 25-30 minuuttia.

Vinkki: Tämä on sekoitettu taikina, ei tarvitse vaahdottaa. Ylisekoitus tekee siitä sitkeän.
4 ✓

Paistumisen aikana valmista kerma: paseeraa kastanjasose ja sekoita se vaahdoksi erytritolin ja niin suuren kookosmaitomäärän (n. 50ml) kanssa, että se on levittyvää.

Vinkki: Kastanjan tärkkelyspitoisuuden vuoksi se voi imeä paljon nestettä.
5 ✓

Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia, täytä kermalla ja kuorruta myös ulkoa.

Vinkki: Kerma jähmettyy jääkaapissa kookosmaidon rasvapitoisuuden vuoksi.
6 ✓

Laita jääkaappiin 1 tunniksi, ripottele päälle kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Vinkki: Kaakaon kitkeryys tasapainottaa hyvin kastanjan makeutta.

Resepti UKK

Miksi taikina halkeilee?
Kastanjasose ja täysjyväjauho sisältävät vähemmän sitkoa, joten rakenne on murene vampi. Älä paista liikaa!
Voinko käyttää sokeroitua massaa?
Kyllä, mutta vähennä silloin lisätyn sokerin määrää reseptissä.

Ainekset

  • 200 g Täysjyvävehnäjauho
  • 200 ml Kookosmaito (tölkki)
  • 100 g Nestemäinen kookosöljy
  • 100 g Ruokosokeri
  • 10 g Leivinjauhe
  • 250 g Maustamaton kastanjasose (sulatettu)
  • 50 g Erytritoli (tai tomusokeri)
  • 5 ml Vaniljauute
  • 20 g Kaakaojauhe
  • 1 ripaus Suola