Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vastakeitettyjä luumumarmeladinyyttejä, paistetulla korppujauholla ripoteltuna.
Pehmeä taikina kohtaa makean luumutäytteen ja rapean korppujauhokuoren tässä perinteisessä herkussa.

Luumumarmeladilla täytetyt nyytit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Derelye (tai barátfüle) on yksi perunapastojen perheen herkullisimmista jäsenistä, vaikka tämä versio tehdään klassisesta vaivatusta taikinasta, kuten keittopastat, mutta jätetään hieman pehmeämmäksi. Taikina muuttuu keitettäessä joustavaksi, sulkien sisäänsä sakean luumumarmeladin. Paistettu korppujauho lopussa ei anna vain makua, vaan myös tekstuuria: pehmeän, liukkaan taikinan kohtaaminen rapean murun kanssa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin
  • Taikinapyörä tai terävä veitsi
  • Suuri kattila keittämiseen
  • Paistinpannu korppujauhoille

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Vaivaa jauhoista, kananmunasta ja suolasta (sekä tilkasta vettä tarvittaessa) joustava, keskikova taikina. Peitä ja anna levätä 20 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana jauhojyväset imevät itseensä kosteutta ja sitko rentoutuu, joten sitä on helpompi kaulia.
2 ✓

Paista tällä välin korppujauhot voissa kullanruskeiksi. Varo, ne palavat nopeasti!

Vinkki: Sekoita jatkuvasti, sillä korppujauho pitää lämpöä ja ruskistuu edelleen vaikka ottaisit sen pois liedeltä.
3 ✓

Kauli taikina ohueksi (n. 2 mm). Jaa se mielessäsi kahtia: laita toiselle puoliskolle pieniä marmeladikasoja etäälle toisistaan.

Vinkki: Jos taikina on liian paksua, se on sitkeää. Ohuus on avain.
4 ✓

Käännä tyhjä puolisko täplikkään puoliskon päälle. Painele sormillasi marmeladikasojen ympäriltä poistaaksesi ilman, ja leikkaa sitten taikinapyörällä.

Vinkki: Ilman poistaminen on tärkeää, muuten höyry rikkoo nyytin keittämisen aikana.
5 ✓

Keitä kiehuvassa suolavedessä. Kun ne nousevat pintaan, keitä vielä 2-3 minuuttia, valuta ja pyörittele korppujauhoissa.

Vinkki: Pyörittele heti korppujauhoissa, kun taikinan pinta on kostea ja tahmea, jotta leivitys tarttuu siihen.

Resepti UKK

Marmeladi kiehui ulos.
Et painanut taikinan reunoja tarpeeksi lujaa yhteen tai marmeladi oli liian löysää. Käytä vain sakeaa, paistonkestävää marmeladia!
Taikinasta tuli kovaa.
Vaivasit siihen liikaa jauhoja tai et antanut taikinan levätä ennen kaulintaa. Levon aikana sitko rentoutuu.

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 2 kpl Kananmuna
  • 50 ml Vesi (tarvittaessa)
  • 1 ripaus Suola
  • 200 g Sakea luumumarmeladi
  • 150 g Korppujauho
  • 50 g Voi
  • 30 g Tomusokeri