Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Karamellisoitu omena-pähkinäravioli tarjoiltuna Karamellisoitu omena-pähkinäravioli Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa Sieniempanada Afrikkalainen vuohenlihapata riisin ja korianterin kera tarjoiltuna Afrikkalainen vuohenlihapata Kachori perunatäytteellä, intialainen ruoka rapeassa taikinassa Kachori perunatäytteellä Paahdettu paprikasalaatti balsamico-kastikkeella ja paahdetuilla pinjansiemenillä tarjoiltuna. Paahdettu paprikasalaatti
Tuoreita, kotitekoisia luumuhillokierteitä, tomusokerilla ripotteluna.
Vastustamattomia leivonnaisia, jotka kätkevät sisäänsä makeaa luumuhilloa.

Luumuhillokierteet

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Isoäitien keittiön tuoksu. Tämä leivonnainen syntyi hiivataikinan ja lehtitaikinan liitosta, joka usein yhdistetään 'ihraan', mutta on täydellinen myös voilla. Salaisuus piilee paksussa, 'lusikka pysyy pystyssä' -tyyppisessä luumuhillossa, joka ei valu ulos kuumassakaan uunissa. Taikinan rasvapitoisuus estää gluteiiniketjujen liiallisen muodostumisen, joten lopputulos on murea ja kuohkea.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 50 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 340 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Leivonta-alusta
  • Kaulin
  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Voitelusivellin

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Liota hiiva haaleaan maitoon pienen sokerimäärän kera.

Vinkki: Hiivasienet ovat aktiivisimmillaan 30-35°C:ssa. Jos maito on liian kuumaa, tapat ne.
2 ✓

Nypi voi jauhojen kanssa, lisää sokeri, suola, yksi keltuainen ja hiivaseos. Vaivaa elastinen taikina.

Vinkki: Rasva päällystää jauhohiukkaset ('lyhentää' taikinaa), joten siitä tulee mureampaa kuin tavallisesta leipätaikinasta.
3 ✓

Kohota peitettynä lämpimässä paikassa n. 45-60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Vinkki: Vedoton paikka on tärkein.
4 ✓

Jaa taikina palloiksi, kauli ympyrän muotoisiksi ja leikkaa lohkoiksi (kolmioiksi).

Vinkki: Mitä ohuemmaksi kaulit, sitä enemmän kerroksia kierteeseen tulee.
5 ✓

Laita leveämpään päähän lusikallinen hilloa ja kääri tiukasti kärkeä kohti.

Vinkki: Taita pääty sisään tai paina se kierteen alle, jotta se ei aukea.
6 ✓

Voitele keltuaisella, anna levätä 15 minuuttia, ja paista sitten 180°C:ssa kullanruskeaksi (n. 20 minuuttia). Pyörittele vielä lämpimänä tomusokerissa.

Vinkki: Munan kiilto muuttuu kauniin ruskeaksi Maillard-reaktion ansiosta.

Resepti UKK

Miksi kierre aukesi?
Jos taikina on liian pehmeää tai sitä ei ole kääritty tarpeeksi tiukalle, syntyvä höyry repii sen auki. Taita kärki kierteen alle!
Hillo valui ulos.
Hillo oli liian löysää. Käytä paistonkestävää hilloa tai sekoita siihen hieman jauhettua pähkinää/korppujauhoa sakeuttamiseksi.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (BL55)
  • 200 g Voi (huoneenlämpöinen)
  • 250 ml Maito (haalea)
  • 25 g Tuorehiiva
  • 50 g Kidesokeri
  • 1 ripaus Suola
  • 2 kpl Kananmunankeltuainen (yksi taikinaan, yksi voiteluun)
  • 200 g Paistonkestävä luumuhillo (kova)
  • 50 g Tomusokeri (ripotteluun)